切胡蘿蔔丁方法 如何切胡蘿蔔丁

1、去掉胡蘿蔔的兩頭，身材修長的胡蘿蔔，先切段。

2、切段的胡籮卜再四周切一下，把圓弧邊切掉為方形。

3、這樣切片不會滾來滾去的。

4、把條切粗一點，再切丁。

5、四指並齊按住胡蘿蔔，刀順指切下，四指後移，再切。

6、手不要離開案板，切菜時兩腳要自然站穩。

7、注視操作部位，右手握刀時拇指與食指捏住刀箍。

8、握緊刀柄，左手控制原料，使原料平穩不滑動。

9、以便於落刀，握刀時手腕要靈活有力。