凍久的牛肉怎麼做 凍久的牛肉的做法

1、食材：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，幹辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。

2、將牛肉解凍並清洗乾淨。

3、然後根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。

4、將牛肉放入鍋中，並加入足量的清水。

5、放入薑片、花椒和大料。

6、然後開火，煮至沸騰。

7、煮沸之後，再將剛才鍋中的牛肉撈出，用温水沖洗乾淨放入容器中。

8、鍋裏倒入油，放入花椒、大料、幹辣椒、香葉、桂皮，炸香。

9、之後再將剛才存放的牛肉放入鍋中，反覆翻炒並加入葱、姜、蒜。

10、等炒了一會兒過後，再倒入醋和紅燒汁入味。將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。

11、之後就可以出鍋了。