1、將買回的整個凍牛肉解凍後切成十釐米左右的大塊。
2、放在冷水裏浸泡,反覆換幾次水,把血水充分泡出。
3、之後用6-8兩料酒、6-8兩醬油、生薑、適量香葉以及醬肉調料,侵泡一小時以上。
4、最後放大火上燒開,改用小火慢燉,不用高壓鍋,慢慢燉出來的味道更香。
5、燉好後自然放涼,之後放入冰箱冷藏即可。