脊骨湯的家常做法

脊骨湯是一道非常營養的家常湯品，可以幫助補充骨膠原和鈣質，增強骨骼健康。下面是一種常見的脊骨湯的家常做法：

材料：
- 脊骨500克
- 薑片5片
- 料酒2湯匙
- 雞蛋白1個
- 鹽適量
- 青葱適量

步驟：
1. 將脊骨洗淨，切成適當大小的塊。
2. 鍋中加入足夠的水，加入脊骨塊和薑片，煮沸。
3. 水開後，倒入料酒焯水，去腥。
4. 將脊骨撈出，沖洗乾淨。
5. 鍋中加入足夠的清水，再次煮沸。
6. 將脊骨放入鍋中，轉至小火慢燉2-3小時，直到湯汁濃郁，脊骨骨髓能輕鬆取出。
7. 取出脊骨骨髓，將其與湯汁一起搗碎。
8. 把雞蛋白打勻，倒入鍋中輕輕攪拌。
9. 繼續慢燉片刻，使湯汁更加濃稠。
10. 加入鹽調味，撒上葱花裝飾即可。

温馨提示：
- 可以根據個人口味加入適量的調料，如胡椒粉、蠔油等。
- 燉煮時間越長，湯汁越濃郁。可以根據自己喜好來控制燉湯時間。
- 可以根據個人口味選擇脊骨的部位，如三文魚脊骨、烏骨雞脊骨等。

注意：脊骨湯適合一般人羣食用，但由於脊骨湯的燉煮時間較長，老年人、孕婦和小孩羣體需要謹慎食用，尤其是骨髓部分。如果有特殊情況或對某些食材過敏，請諮詢醫生或營養師的建議。