要做一道好吃的紅燒排骨,可以按照以下步驟進行:
1. 材料準備:500克排骨、30克冰糖、15克老抽、10克生抽、10克料酒、適量鹽、適量薑片、適量葱段。
2. 準備排骨:將排骨切成小段,用熱水焯水,去掉血水和雜質,撈出備用。
3. 爆香料子:熱鍋加入少量油,放入薑片和葱段爆香。
4. 炒排骨:將焯水後的排骨放入鍋中,煎至兩面金黃。
5. 調味:加入適量的生抽、老抽和料酒,煮開後繼續翻煎一會使得排骨均勻上色。
6. 加調料:加入足夠的開水,淹沒排骨,加入冰糖和適量的鹽,攪拌均勻。
7. 燉煮:蓋上鍋蓋,用小火燉煮約1小時,直到排骨變得軟爛入味。
8. 裝盤:將燉煮好的排骨撈出,放在盤中,撒上一些葱花作為點綴。
經過以上步驟,一道香氣撲鼻、色香味俱佳的紅燒排骨就做好了。可以搭配米飯或饅頭一起食用,味道更佳。