排骨和什麼紅燒好吃 排骨怎麼紅燒好吃

1、土豆燒排骨。

2、主料：排骨500g、土豆1個。

3、輔料：生薑1塊、大蒜4瓣、八角3個、桂皮2塊、紅椒1個、料酒2湯匙、老抽1/2茶匙、味極鮮/生抽2湯匙、鹽少許、冰糖2小塊、葱2根。

4、生薑切片，蒜切小瓣，葱切葱花。土豆、彩椒洗淨切塊備用。排骨洗乾淨，冷水下鍋焯水，煮出血水浮沫之後撈出瀝乾。

5、想要土豆脆香一些的可用油炸一下，不太在意的話就不需要炸了。

6、鍋裏熱油，下薑片、八角、桂皮爆香。

7、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒、老抽、冰糖翻炒均勻上色。下味極鮮或生抽翻炒均勻。然後下蒜瓣，繼續翻炒上色均勻即可。

8、倒入水沒過排骨，大火燒開。

9、燒開後轉小火，加蓋燜煮40分鐘左右。

10、最後5分鐘加入土豆，再燜煮至土豆軟熟。

11、土豆煮軟後加入紅椒，大火不斷地翻炒收汁，最後加少許鹽調味即可。