川味香腸怎麼做好吃

製作川味香腸需要以下材料：
- 豬肉腿肉（800克）
- 豬脂肪（200克）
- 細粒紅辣椒粉（50克）
- 細粒花椒粉（10克）
- 細粒鹽（10克）
- 細粒十三香調料（10克）
- 料酒（10克）
- 老抽（10克）
- 白糖（10克）

步驟：
1. 將豬肉切成小塊，放入攪拌機中絞碎。
2. 將豬脂肪切成小粒，並放入與豬肉一起的攪拌機中，繼續攪拌至均勻混合。
3. 在肉餡中加入紅辣椒粉、花椒粉、鹽、十三香調料、料酒、老抽和白糖，攪拌均勻。
4. 將肉餡醃製入味，放入冰箱冷藏4-6小時。
5. 將醃製好的肉餡填入香腸殼中，將香腸紮緊封口。
6. 將香腸放入蒸鍋中蒸熟，大約需要20-30分鐘。
7. 蒸熟後的香腸可以直接食用，也可以稍微煎一下增加香味和口感。

温馨提示：
- 在製作過程中，儘量保持材料的新鮮和衞生。
- 可根據個人口味調整調料的用量，增加或減少辣椒粉和花椒粉的用量。
- 香腸的醃製時間可以根據個人喜好來決定，醃製時間越長，味道會更濃郁。
- 製作香腸時，要注意火候和時間，以免煎糊或煮熟過度。