粉腸怎麼炒又嫩又好吃

要讓粉腸炒得又嫩又好吃，可以按照以下步驟操作：

1. 準備材料：粉腸、蒜末、薑末、料酒、醬油、糖、鹽、胡椒粉、澱粉、葱花等。
2. 將粉腸切成均勻的小段，用開水煮熟，撈出備用。
3. 鍋中倒入適量油，放入蒜末和薑末炒香。
4. 加入預先準備好的調味料：適量的料酒、醬油、糖、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
5. 將煮熟的粉腸倒入鍋中，翻炒均勻，讓粉腸充分吸收調料的味道。
6. 在鍋中加入適量的水，燜煮約5分鐘，讓粉腸更加入味。
7. 用澱粉勾芡，使湯汁變得濃稠，提升口感。
8. 最後，撒上一些葱花進行裝飾，提升色彩和香氣。
9. 關火前，可以根據個人口味再次調整調料的比例。
10. 出鍋後即可享用，可以搭配米飯或麪條食用。

這樣炒出來的粉腸既嫩又好吃，口感鮮美，味道豐富。