手扯麪片湯是一道美味又簡單的家常湯品，下面是一種常見的做法：
材料：
- 麪粉：500克
- 温水：適量
- 鹽：適量
- 雞蛋：1個
- 葱：適量
- 姜：適量
- 雞湯或高湯：適量
- 蔬菜：適量，可選用洋葱、胡蘿蔔、菠菜等
步驟：
1. 準備麪糰：將麪粉倒入一個大碗中，加入適量的鹽打散，然後慢慢倒入温水攪拌，直到麪糰變得柔軟且不粘手。將麪糰放置靜置15-20分鐘，讓麪筋充分休息。
2. 揉麪：取一小塊麪糰，放在台面上，用手掌壓扁。然後用手掌和指尖扯開，再將兩側對摺，繼續扯開。重複這個過程，直到麪糰變得薄而寬，拉成一根長條狀。
3. 切面片：將拉開的麪條切成寬度大約1-2釐米的面片。重複這個過程，直到所有的麪糰都被切成面片。
4. 煮麪片：將鍋中的水煮沸，加入少許鹽，然後將面片放入水中煮熟。煮熟後撈出，用冷水漂洗一下，使面片口感更好。
5. 準備湯底：燒開雞湯或高湯，加入切碎的葱姜，稍微煮一會，然後用濾網過濾掉葱姜渣。你也可以選擇加入一些蔬菜，增添口感和營養。
6. 盛裝：將煮熟的面片放入碗中，倒入熱湯底，撒上葱花或香菜點綴即可。
這樣，一碗美味的家常手扯麪片湯就做好了。你可以根據個人口味調整湯底的味道，加入一些調料或配菜，使其更加豐富多樣。
哇咔範
