1、食材:麪粉500克、食鹽10克、清水適量、食用油適量。
2、將麪粉加水柔和,加入10克鹽,反覆揉搓至表面光滑,蓋保鮮膜鬆弛40分鐘。
3、之後將麪糰分塊,擀長。
4、將粗麪條切段,不要切太長,不然不好扯。刷上油,這是防止面段粘在一起!
5、將切好的面段放涼水裏浸泡10分鐘左右。
6、之後上鍋燒水,水開後將開水中也滴入少許食用油,防止下鍋的時候粘鍋。
7、取出浸泡過後的面段,然後就可以發揮你的扯麪功夫,扯了。然後煮熟撈出即可。