1、首先取一油鍋,倒入植物油,油八成熱後放入肉末。
2、肉末炒變色後,炒出香味,用小火熬5分鐘。
3、加入剁碎的豆瓣,繼續翻炒。
4、繼續用小火翻炒,直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒,加入薑末繼續小火熬煮。
5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、幹辣椒麪、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。
7、將煮好的麪條瀝乾水分,放放入碗內,然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。