油潑鯉魚的做法教程 油潑鯉魚的做法

1、主料：鯉魚(一條)、薑絲、幹辣椒絲、料酒；輔料：葱絲、鹽、花生油(適量)、醬油(適量)、香菜段(適量)。

2、做法步驟：.將鯉魚清理魚鱗、內臟，洗乾淨，魚身兩側打花刀；

3、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開；

4、撈出魚擺在盤中；

5、將葱薑絲、辣椒絲撒在魚身上；

6、炒鍋注油燒至五成熱，將鍋裏的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成；