油潑辣子不香怎麼辦 油潑辣子做法

1、將辣椒麪中混合上食鹽、打碎的花生和白芝麻，攪拌均勻，鹽可以少放一些。然後鍋裏面燒上油，油温不要太熱，5成就剛剛好，然後把花椒、八角、香葉、桂皮、葱段、薑片放進去用小火炸，等到這些調料被炸的有些糊的時候就關火，讓油温稍微冷卻一些，然後用勺子要出來，淋在辣椒麪上，但是一定要邊淋邊用筷子攪拌辣椒麪，不然的話最上面一層容易糊，而且下面的辣椒麪又沒有澆上。

2、如果不知道油温是否可以的話，可以稍微少淋一些觀察一下，如果剛澆上辣椒麪就發黑了就是油温太高。