1、將金針菇,小葱洗乾淨。
2、將韭菜清洗乾淨,切段後備用。
3、金針菇切去根部,清洗乾淨;鍋中放水燒開後,用熱水將金針菇焯熟。
4、將金針菇用涼水過涼,然後控幹備用。
5、將控乾的金針菇放入盆中以備用。
6、鍋中放入食用油,加熱後放入剁椒,炸下剁椒,然後趁熱澆在金針菇上。
7、然後再將小葱切碎放入。
8、炒勺再次少放點食用油,把韭菜煸炒一下,趁熱倒在金針菇上,加入鹽,味精,白糖,香油攪拌均勻
9、油潑韭菜金針菇裝盤。