炒臘的精選

1、食材:豬舌一條、蒜薹20克、辣椒一個、紅辣椒一個、姜兩片。2、將臘豬舌用熱水洗乾淨，不能用冷水，熱水可以洗掉表面油脂上附帶的灰塵。將洗好的臘豬舌放入鍋中加水煮熟。3、將洗好的蒜...

1、主料：蒜葉400克，臘肉150克。輔料：紅蘿蔔片1把、蒜頭2瓣、紅椒1條。調料：精鹽1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。2、臘肉切薄片備用；把蒜葉改刀為段、將幾段蒜...

1、主料：臘牛肉(生)250克。輔料：辣椒(紅、尖)100克。調料：青蒜50克,醬油5克,鹽1克,香油3克,花生油100克。2、將臘牛肉洗淨，切成小段，置碗中，上籠蒸1小時，取出頂刀切成薄片；鮮紅辣椒洗淨，去蒂、...

1、主料：臘雞腿3個。2、調料：雞精2g、調和油5g、蒸魚豉油5ml。3、臘雞腿洗淨表面浮塵及油脂。4、臘雞腿放入盤中，蒙保鮮膜，扎孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘。5、蒸好的臘雞腿斬大塊。6、姜切菱形片...

1、食材：臘腸適量、洋葱1小個、蒜兩瓣。2、準備適量臘腸，一個小洋葱和兩瓣蒜，洗淨。3、臘腸切成厚薄均勻的小片，洋葱對半切後切片，蒜切片。4、起鍋燒熱油，油熱好後倒入洋葱及蒜爆香，翻炒一會...

1、食材：臘肉適量、洋葱適量、青椒適量、鹽巴適量、老抽適量。2、提前把臘肉洗淨，用水浸泡一個多小時，再放入鍋內加水煮熟。3、把煮好的臘肉晾冷後切成厚度適中的薄片。4、洋葱剝皮洗淨，青...

1、主料：蒜薹200克、臘腸100克3人份。2、輔料：葱5克、姜5克、鹽1勺、雞精1勺、花生油適量、花椒粉1勺。3、首先把蒜薹用清水洗乾淨，切成均勻的小段，放在盤中備用。4、把廣式臘腸放在菜板上...

1、主料：西蘭花1朵、臘腸3根。2、輔料：色拉油適量、食鹽少許、蒜2瓣、生抽適量、澱粉少許、白糖2克。3、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。4、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵...

1、準備材料：臘腸一根，葱薑蒜、幹辣椒、花椒、生抽、白糖適量。2、將臘腸洗淨，放入蒸鍋中，用中火蒸20分鐘。3、葱切段、蒜切片，將蒸好的臘腸切片。4、鍋燒熱後，倒入食用油。5、油燒熱後放入...

1、根據臘肉情況決定，在做臘肉的時候，首先要知道臘肉是怎麼做出來的，有的地方是煙燻臘肉，有的地方是風乾臘肉。煙燻的比較髒，而風乾的一般都沒接觸過水，在冬天經過太陽和風乾製作而成的，兩種...

1、主料：臘肉1塊、青椒5個。2、輔料：大蒜幾瓣、植物油適量。3、臘肉洗乾淨，皮上的黑東西用刀颳去。4、處理乾淨的臘肉切片備用。5、鍋裏放少量油。6、把肥一點的臘肉挑出來，放進去，煉出多餘...

1、主料：杏鮑菇2個、廣式臘腸3個2人份。2、輔料：臘八蒜5個、小葱1個、生抽1勺、鹽少許、雞精少許。3、杏鮑菇洗淨切片、切塊均可。4、選用3小根廣式臘腸，甜味，切薄片。5、自家臘八蒜，5瓣切...

1、材料:雲南小瓜，自制香腸（事先蒸熟，切片），鹽，雞精，糖。2、小瓜洗乾淨，刨皮，切片。3、鍋入油下小瓜炒一會，放入香腸，加鹽、雞精，少許糖調味。4、翻炒出鍋，就這麼簡單地完成了。...

1、原料：臘肉、紅尖椒、青尖椒、蒜苗、姜、蒜頭、鹽、雞粉、生抽。2、臘肉放入鍋中小火煮12分鐘。3、放涼之後切成薄片。4、紅尖椒和青尖椒分別切段。5、薑切片、蒜切末、蒜苗切段。6、...

1、食材：臘肉（肥三瘦七）300克，藜蒿根300克，韭菜150克，熟豬油50克，精鹽1克，新鮮辣椒15克。2、將臘肉用温水洗淨，剔去皮，盛入瓦缽內，上籠蒸30分鐘取出，將肥、瘦肉分別切成5釐米長、0.7釐米寬、0.3釐...

1、主料：臘肉300克、青椒2個。調味料：葱薑蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒。2、臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。3、油熱葱薑蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉捲曲出油，肥肉部分透明。4、放...

1、原料：臘腸2根，洋葱1個，青椒1個，紅椒1個，生抽適量，姜適量，蒜適量。2、將洋葱、青紅椒、臘腸切片。3、起油鍋，爆香姜蒜，下臘腸煸炒。4、待臘肉變色後，加入洋葱、青紅椒炒至斷青，下點生抽調味就好...

1、原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，葱l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙胡椒粉l/4小匙。2、葱、姜洗淨，切絲；臘腸洗淨，切片備用。3、鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出。4、鍋內放入2大匙油燒熱，放入...

1、材料：臘肉500克，紅辣椒3只，大蒜3根。2、將薰臘肉入鍋加水煮至沸，撈出切片。3、紅辣椒切片，大蒜切斷。4、鍋中加油預熱，下入臘肉翻炒約3分熟時放入紅辣椒，待出鍋時加入味精和大蒜即可。...

1、主料:四川臘腸2截、蒜苗200克2人份。2、輔料：玉米油1勺鹽0.5勺。3、四川臘腸，蒜苗；蒜苗摘去老葉、黃葉，清洗乾淨；香腸用淘米水清洗一遍，再用清水洗淨；4、煮鍋倒入清水，放入香腸；大火燒開，轉中...

1、臘豬肝150克、美人椒四個、青椒一個、葱少許、姜少許大蒜六瓣、山茶油適量、白酒少許、八角粉少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許。2、臘豬肝用清水泡泡並洗乾淨，煮熟備用。3、將姜、...

土豆炒臘肉是一道菜品，主料為土豆、臘肉。做法如下：1、臘肉用温水洗淨，土豆去皮備用。2、臘肉放水裏煮至6、7成熟或者蒸熟，撈出放涼。3、土豆切片泡水裏，臘肉切片，肥瘦分開。4、鍋燒熱，先將肥...

1、將臘肉切段，然後煮熟，更好的辦法是隔水加熱，利用水温將臘肉弄熟。2、切幾顆青椒，若干紅辣椒，剝半顆蒜頭切碎，也可以加入一些大蒜葉。3、鍋裏倒油，油開後加入臘肉開始翻炒，大概翻炒幾下就可...

1、主料：臘肉(生)200克，冬筍200克。輔料：青蒜15克，調料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，豬油煉製50克，鹽3克，豆豉5克，鮮湯50毫升。2、將臘肉洗淨，切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片；3、冬筍去...

1、主料：臘肉150克、花菜350克。2、配料：葱、花椒、味精、糖、鹽。3、花菜洗淨掰小，焯水到七成熟。4、臘肉切片，葱切絲。5、起油鍋，油不要多，下臘肉花椒慢火翻炒。6、下花菜葱絲一起翻炒，必要...