蝦簡單又好吃的做法步驟

【蝦簡單又好吃的做法】

功效：
蝦是一種營養豐富、美味可口的海鮮食材，富含高質量蛋白質、礦物質和維生素。蝦肉鮮嫩彈性，可以提供豐富的能量，並具有提高免疫力、美容養顏的功效。

材料：
- 中蝦500克
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 紅辣椒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 植物油適量

做法步驟：
1. 蝦洗淨，剪去蝦鬚，剖開背脊去蝦線備用。
2. 薑片、蒜瓣和紅辣椒切成細末備用。
3. 準備一碗，加入適量的鹽、雞精、料酒和少許生抽，攪拌均勻成為醃料。
4. 將蝦倒入醃料中，用手均勻塗抹，醃製15分鐘，使蝦入味。
5. 取出醃製好的蝦，用紗布或廚房紙吸乾表面的水分。
6. 在鍋中倒入適量植物油，燒熱後將蝦放入炸至變色，撈出瀝乾備用。
7. 留少許底油，將薑末、蒜末和紅辣椒末放入鍋中炒香。
8. 倒入炸好的蝦，加入適量的鹽、雞精和生抽，翻炒均勻。
9. 倒入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，讓蝦更入味。
10. 最後用水澱粉勾芡，翻炒均勻，即可出鍋。

注意事項：
- 挑選新鮮、活蝦，保證口感更好。
- 醃製時注意醃料要均勻塗抹在蝦身上。
- 炸蝦時要足夠火候，保持蝦的外皮酥脆。
- 翻炒過程中注意火候，避免蝦肉煮爛。

以上是蝦簡單又好吃的做法步驟，希望你能嘗試一下，品味鮮美的蝦肉。