1、蘑菇炸1-2分鐘就可以熟,油炸蘑菇之前一定要擠幹蘑菇的水分,否則很容易出現濺油的現象,燙傷到我們的皮膚。
2、材料:蘑菇、雞蛋、鹽、麪粉、幹炸粉、椒鹽。
3、蘑菇洗乾淨,撕成一小朵一小朵,然後用點力擠出蘑菇裏面的水分。
4、放入麪粉、幹炸粉、雞蛋,一點點黑胡椒粉,少放鹽,少量多次加水,一邊加水一邊攪拌,攪拌成稍微粘稠的糊。
5、油六七成熱,放入裹好麪糊的蘑菇,等顏色變了、定型後再翻動蘑菇,兩面都是金黃時撈出控油備用。
6、油温升高後,再復炸一次。顏色會更漂亮,口感脆。