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發表於:2022-02-07
1、將羊肉解凍備用;2、上鍋仔將蘿蔔或白菜墊底,加入適量高湯煮沸;如果喜歡川味的朋友可以加入適量的花椒、幹辣椒;3、放入羊肉,再次煮沸,根據個人口味加入適量的鹽、味精。一鍋香噴噴的鍋仔...
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發表於:2018-09-15
1、主料:豆腐(北)400克。2、輔料:雞蛋黃130克、小麥麪粉100克、蝦籽15克。3、調料:大葱5克、姜2克、植物油75克、鹽10克、味精5克、料酒5克各適量。4、豆腐切成16片,加鹽、味精醃10分鐘,放入...
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發表於:2022-11-12
1、用料:雞蛋2只、蝦(個頭小一點)10個、鹽適量、料酒適量、番茄沙司半勺-1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、醋2勺、耗油1勺、澱粉適量、水適量、蒜2瓣。2、蝦去頭去尾去殼去蝦線,洗淨用料...
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發表於:2019-02-16
1、首先將300g温水、500g面、3g糖、5g酵母混合在一起攪勻,然後揉成麪糰(大家也可以放少許泡打粉),餳發至原體積的兩倍大。2、然後切適量的白菜和青椒(餡料沒有規定,大家做自己喜歡吃的餡料...
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發表於:2022-09-26
1、葱切段,薑切片,翅中清洗乾淨,雞爪剪去指甲洗淨。雞爪和翅中分別涼水入鍋,加入料酒,焯水,然後涼水洗淨備用。處理好的翅中,雞爪放入電壓力鍋內,2、加入葱段,薑片,冰糖,八角,桂皮,大料。加入生抽兩...
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發表於:2017-12-27
1、主料:牛腱子1000克。2、調料:冰糖適量、葱適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、滷汁適量、水適量。3、將牛腱子筋膜外層的軟膜撕乾淨4、將牛腱...
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發表於:2021-03-06
1、麪粉一大勺、雞蛋1個、葱1顆、食鹽少許、雞精少許、香油少許、食用油少許、清水少許、熱開水一碗。2、準備一大勺麪粉,一個雞蛋,一根葱切段。3、雞蛋打碎,加入麪粉攪動。4、雞蛋加入面...
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發表於:2021-11-01
1、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽25...
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發表於:2018-03-09
1、食材:豆腐250克、雞蛋1只、葱花、薑絲少許,鹽1/4茶勺。2、豆腐切成0.5釐米厚、5釐米長、2.5釐米寬的片,用少許鹽、味精、生抽、澱粉醃10分鐘。3、豆腐兩面麪粉和雞蛋糊,一片片入温油鍋...
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發表於:2019-10-01
1、使用粘米粉的同時加入適量的大米粉,玉米粉或者黃小米粉,這些米粉質地比較硬,不容易坍塌。且味道也比較香。2、一定要用開水和麪開始和麪,能夠使麪糰柔軟。容易造型。3、在包制的時候不...
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發表於:2019-07-10
1、主料:玉米麪(黃)200克、麪粉50克。2、輔料:酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。3、温水(40°以下)和酵母混合均勻後,倒入玉米麪和白麪混合的麪粉中揉成光滑的麪糰。然後放在室温高些的地方...
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發表於:2021-10-16
1、菜籽油1000克,大葱6克,薑末10克,蒜末10克;豆豉20克,郫縣豆瓣醬10克,排草6克,香茅草2克,香葉2克,粗幹辣椒粉85克,花椒20克,芝麻2克。2、熱鍋倒入菜籽油,先把油燒熟然後關火冷卻至三成熱,開小火放...
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發表於:2022-02-07
1、準備材料:老抽30毫升、生抽70毫升、冰糖100克、香葱100克、生薑30克、大白菜半顆、豬蹄子一斤、炸鮁魚一斤、水發海帶半斤半斤、炸豆腐少許、藕片半斤、料酒適量。2、蓮藕洗淨切片。...
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發表於:2021-11-30
1、原料:麪粉5kg(用水2kg)、鹼面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。2、按季節掌握水温,先和成濕面塊,放在案頭上用木槓壓,邊折邊壓,壓勻盤到,然後切成兩塊,分別加入酵面和鹼水再揉壓,視面的...
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發表於:2022-08-05
1、大蝦800克,藕片200克,葱30克,火鍋底料40克,豆瓣醬30克,2、新鮮的大蝦,清洗乾淨,蓮菜(藕)切成片備用。3、把蝦背部的蝦線去除乾淨,就像下面圖中這樣,用一根牙籤挑中蝦背部,扯出來就可以了。4、鍋...
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發表於:2022-02-11
1、幹香菇提前用水泡發,泡香菇的水可以留着,煮湯時候用。2、牛肉片提前解凍。3、冷凍的蝦也提前解凍下。4、金針菇去跟洗淨切兩段,熟鵪鶉蛋剝殼,胡蘿蔔切片,生菜菜洗淨,準備好豆腐泡和牛肉丸...
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發表於:2018-04-20
1、粉絲100克、大白菜80克、油豆腐50克、上海青50克、香菜50克、鵪鶉蛋150克、蝦丸150克、蔬菜丸150克、濃湯寶2盒、朝天椒4個、葱白3根。2、準備好2盒濃湯型的火鍋料子,這樣就不用加骨...
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發表於:2021-01-11
1、鍋盔改刀放入油鍋炸至金黃撈出備用。2、五花切成厚薄均勻的片,蒜苗和甜椒切成片狀。甜椒用沸水焯至斷生撈出備用。3、熱鍋入油放入薑片。4、放入五花肉。5、先放入豆豉炒香。6、炒至...
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發表於:2019-04-30
1、做鍋貼的鍋大多都是鍋貼鍋,鍋貼鍋可以快速的升温,而且還要使食物均勻的受熱,不容易出現煎糊的現象,使用鍋貼鍋煎鍋貼時,首先需要塗抹一層油,然後將準備好的薄皮放上去就可以了,需要不斷的...
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發表於:2020-01-28
1、在碗中加入400g麪粉,加入3g鹽。2、攪拌均勻後倒入400g水和麪。3、揉成麪糰後醒發半個小時。4、將100g韭菜切碎。5、在裝有韭菜的碗中加入10g油並攪拌均勻。6、碗中打入60g雞蛋並攪散...
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發表於:2021-11-30
1、製作鍋巴需要準備以下材料,米飯、芝麻、幹澱粉、油、保鮮袋。2、米飯中加入兩茶匙油,攪拌均勻,放入微波爐中,以中火火力加熱1分鐘,取出。3、在加熱過的米飯中加入幹澱粉,芝麻一起攪拌均勻...
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發表於:2022-08-05
1、食材:清油500g、海椒50g、豆瓣100g、花椒25g、八角20g、小茴15g、香葉10g、桂皮2g、白扣7g、丁香1g、洋葱10g、姜20g、葱15g、蒜15g、白糖20g、姜20g。2、將各種材料稱好備用。3、將...
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發表於:2019-04-21
1、用料:粘米粉1包、水適量、瘦肉適量、小乾貝幹適量、小蝦米幹適量、小白菜適量、鹽少許、味精少許、冰凍章魚片適量、紫菜少許、葱花少許。2、粘米粉和水混合攪拌均勻這樣子可以,加入...
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發表於:2022-08-05
1、豬肉200克,粉條150克,幹香菇15朵,土豆3小個,白菜4片左右,西紅柿3小個,豆腐150克,雞蛋4個,蒜薹1小把。輔料姜1小塊,冰糖8克,八角2個,鹽3-5克,陳醋適量,花生油適量。2、豬肉洗淨切粗一點的條,蒜薹切...
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發表於:2018-06-10
1、選好草魚,殺掉,洗乾淨,去掉魚鱗、腮、鰭、腹內五臟,然後把魚中間一劈兩開,從魚尾巴向魚頭方向貼着魚骨開始片,片下的魚肉與剩下的魚排、魚頭等橫着切成段。2、醃製。把上述魚段用食鹽進行...