辣西酸的精選

1、“南甜北鹹，東辣西酸”説的是由於我國各地由於氣候、飲食習慣、消化等方面的差異，不同地區人們對口味的喜好不同；2、就拿“南甜北成”的形成來講，就與我國南北方的氣候差異有關。南方多...

1、食材：胡蘿蔔50克，清水筍30克，嫩豆腐1塊，香菇30克，雞蛋1個，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、澱粉、香醋、糖、老抽醬油各適量。2、胡蘿蔔、清水筍、嫩豆腐、香菇、葱白分別切成細絲備...

1、準備材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。2、姜芽，上面佈滿了鬚根。3、要把它們都清理乾淨，並且清洗。4、青紅椒洗淨。5、放在陰涼處晾乾水份。6、與此同時，把泡菜瓶子也清...

1、原料：豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，葱花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。2、將豆腐、冬菇、...

1、主料：大白蘿蔔1500克。2、配料：自制剁辣椒隨意。3、輔料：鹽適量，白醋適量，白砂糖適量。4、大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。5、把蘿蔔切寸半長...

1、材料：尖椒1800克、食鹽200克、米酒200克、開水1000克。2、第一步使用清水將尖椒清洗乾淨，曬乾水分，扎些小洞。3、紮好洞的辣椒放入準備好的盆中。4、往盆中放入放入準備好的鹽，拌勻。5...

1、芒果去皮洗淨。2、去皮的芒果切成略薄的小塊。3、蒜去皮拍成蒜泥，香菜洗淨切段。4、把切好的芒果放入大碗裏，加入香菜段和蒜泥。5、放入鹽和白糖拌勻。6、放入糊辣椒麪拌勻。7、倒入...

1、食材：生豬裏脊250克、幹辣椒5個、醬油25克、醋25克、大蒜5克、食鹽5克、花椒2克、薑末5克、水澱粉250克、葱白10克。2、將裏脊除去筋膜，改刀為1.5釐米大的方丁，加熟豬油10克，醬油5克，姜...

1、準備豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿（或者熟雞肉絲、肉絲），雞蛋，高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，香油。2、將豆腐洗淨，切小丁，然後過水焯一下，也可以省去這步；冬筍、火腿切成細絲；香菇和木耳泡發後洗淨，也...

1、食材：小米辣、蒜、蒜苗、小葱、龍鬚麪、生菜葉、雞蛋一個、鹽、味極鮮、雞精、白芝麻、辣椒油。2、將小米辣、蒜苗，葱，生菜洗乾淨。將小米辣切碎，蒜切成蒜末、蒜苗、小葱都切碎，放在一旁...

1、選用肉質厚實、辣味不太重的新鮮紅辣椒洗淨去蒂、晾乾水分加上新鮮生薑、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特製的宰刀宰碎，邊宰邊翻宰成均勻的5毫米見方大小，2、製作全過程中不得粘一...

1、主料：蘆筍200克。2、調料：精鹽2克，醋50克，辣椒油50克。3、蘆筍洗淨去皮，切成長8釐米、厚0．1釐米的片，放入沸水鍋中氽至斷生，撈入盆內。4、取一小碗，放入精鹽、辣椒油、醋，調鹹酸辣味汁。5、將...

1、將紅薯粉條泡在水中1小時。2、鍋內燒開水放入紅薯粉，煮七八分鐘，放入生菜關火，撈出放冷水裏泡着備用。3、鍋裏放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣醬。4、炒出紅油以後倒入雞...

西紅柿酸辣湯的做法如下：材料：-2個西紅柿-1個青椒-1個紅椒-1個洋葱-2瓣大蒜-適量的辣椒（可以根據個人口味調整）-適量的鹽-適量的胡椒粉-適量的糖-適量的醋-適量的澱粉水（水混合少量澱粉）步驟...

1、先將油燒熱，將姜切成末（塊），青椒切碎，放入鍋裏炒，然後把切好的番茄丟進去一起炒，炒出番茄汁後加水再煮。2、再把雞蛋打散備用。從泡菜缸裏舀小半碗泡菜水出來，再加一些芡粉在泡菜水裏，如果打...

1、準備主料：西葫蘆200g，輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、幹辣椒適量、葱蒜適量。2、將西葫蘆切片，或者切成薄一些的小塊，葱蒜切片，紅辣椒切段，熱油爆香葱，蒜，辣椒，加西葫蘆炒，加鹽炒，加白醋炒，炒熟...

1、準備材料：尖椒2500克、鹽250克、米酒250克、冷開水1500克。2、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤戳個小洞洞。3、備鹽，和米酒，燒點開水冷卻，要完全冷卻才用。4、將辣椒裝盆裏，放入鹽，拌勻。5、...

1、材料：雞爪500g、鹽適量、白糖適量、醋適量、料酒適量、蒜末適量、小米椒3個、檸檬一個、香菜適量、生抽適量、香油適量、辣椒油適量。2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，...

1、把需要的食材和工具首先都準備好。2、製作需要的電磁爐、鍋、盆等工具備好，調料按自己的口味來搭配，主要有辣椒、花椒、芝麻、鹽、蒜泥、雞精等。3、豆皮面筋是辣條的主要成分，先把它...

1、先將油燒熱，將姜切成末（塊），青椒切碎，放入鍋裏炒味。2、把切好的番茄丟進去一起炒，炒出番茄汁後加水再煮。3、把雞蛋打散備用。4、從泡菜缸裏舀小半碗泡菜水出來，再加一些芡粉在泡菜水裏，如...

1、原料：牛腰500克、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、醬油、食用油各適量。2、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。3、倒入切好的牛腰，淋入料酒大火...

1、材料：魚脣適量、料酒10克、味精5克、雞油75克、醋20克、鹽3克、胡椒粉8克、澱粉(玉米)25克、大葱50克、姜25克、八角10克。2、將魚脣洗淨，切成2釐米見方的丁；3、魚脣丁放開水鍋中焯透，...

1、原料：寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量...

1、紅薯粉適量，用水泡軟；油菜洗淨備用。2、炒制輔料：炒鍋加熱，倒入少許食用油，冷油下入花生，小火翻炒。3、待花生表皮變色後關火，用餘温繼續翻炒至花生紅亮為止。4、幹黃豆提前泡發，濾去多餘水...

陝西酸辣肚絲湯的做法如下：所需材料：1.豬肚：200克2.幹辣椒：適量3.姜：適量4.大葱：1根5.料酒：適量6.醋：適量7.鹽：適量8.白胡椒粉：適量9.雞精：適量10.花椒：適量11.食用油：適量步驟：1.將豬肚洗淨，切成細絲...