滷雞的精選

1、首先把從市場買回來的土雞（一般都是殺好的）洗淨，拔掉一些沒有去除乾淨的細毛，用鹽和花椒把雞裏外全身都用力抹一遍，記住要抹勻，否則最後做熟會鹹淡不均勻，然後用保鮮膜封起來醃製二到三小...

1、滷水的調味料及香料。制一鍋標準12,5千克的滷水。2、紅白滷水製作。將雞骨架，豬筒子骨(錘斷)用冷水氽煮至開。3、糖色的炒法。用油炒制。冰糖先處理成細粉狀，鍋中放少許油，下冰糖粉，用...

1、製作滷雞翅要將它放入鍋中煮30~50分鐘，這樣可以讓雞翅充分入味。2、製作滷雞翅需要先將洗淨切好的雞翅放入鍋中焯水，然後把它倒入滷水中熬煮，再另起一鍋並往其中加入辣椒油、姜、蒜、...

1、準備食材：雞爪500克，姜1塊，幹辣椒25克，花椒3克，糟滷適量。2、雞爪洗淨去指甲。3、對半切開。4、薑切片。5、鍋中放入雞爪，加料酒1勺，然後下幹辣椒、薑片、花椒。6、煮15分鐘後撈出，然後放在...

香辣滷雞爪的做法如下：材料：-雞爪500克-香葱2根，切段-生薑3片，切片-蒜頭4瓣，切碎-幹辣椒適量-八角2顆-花椒適量-料酒2湯匙-生抽2湯匙-老抽1湯匙-醋1湯匙-白糖1湯匙-鹽適量-水適量步驟：1.將雞...

1、食材：雞蛋12個，老抽2勺，食鹽2勺，冰糖5個，八角5個，香葉5片，桂皮適量，辣椒2個。2、雞蛋洗乾淨。3、下鍋煮好。4、準備好滷雞蛋的香料。5、煮好的雞蛋在涼水裏冰一下，更容易剝皮。6、生抽和老抽...

1、坐月子應少吃滷蛋。滷蛋又名滷水蛋，是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋將需要製作的雞蛋清洗乾淨後浸泡在已經準備好的調料中，並加熱煮熟，多屬於醃製品，重鹽重調味，影響產婦身體健...

1、糟滷雞爪最多能泡三天左右。2、要是你放的時間太久,它的營養價值就已經流失,有的甚至已經壞掉,尤其是在夏季温度比較高的時候,基本上兩天就已經壞了,所以還是要把時間控制好,至於説...

要讓滷雞胗又爛又好吃，有幾個竅門和技巧是很重要的。以下是一些建議，可以幫助你達到這樣的效果。首先，選擇新鮮的雞胗非常重要。新鮮的雞胗質地更加嫩滑，口感更好。在購買時要選擇色澤鮮亮...

滷雞腿的燉制時間取決於雞腿的大小和個人口味偏好。一般來説，小型雞腿需要燉制約40-50分鐘，中型雞腿需要燉制50-60分鐘，大型雞腿則需要燉制60-70分鐘。燉制的時間越長，雞腿的口感會更加酥...

1、雞翅去羽毛,洗乾淨。2、放入開水中煮2分鐘除血水,去浮沫,撈起瀝乾。3、撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後,注水加熱,味道淡了可多加滷汁。4、雞翅入滷水大火煮沸,中小火煨三十到五十分鐘。5...

1、主料：雞腿3只、花椒適量、桂皮適量、大茴香適量、小茴香適量、小葱3根2、、生薑適量、冰糖適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量。3、雞腿洗乾淨放入砂鍋。4、小葱切段、生薑去皮切片，準...

1、食材：雞蛋6個，芹菜葉6片，食鹽1小勺，花椒1小把，桂皮1段，老抽2大勺，香葉3片，水800毫升，白糖1小勺。2、雞蛋煮好剝殼，把小片的芹菜葉小心的貼在雞蛋上。3、用乾淨的小片紗布包好雞蛋，紮好。4、鍋...

1、一天。滷雞爪放在常温保存時，可以將滷雞爪放在陰涼的環境中存放，但存放的時間不宜過久，以免滋生細菌。2、做好的滷雞爪，可以放在冰箱冷藏或冷凍保存，滷雞爪放在冰箱冷藏保存時，可以存放2-...

1、原料：雞爪、生薑、料酒、糟滷。2、首先將雞爪剪去指甲。3、然後再用清水多衝洗幾遍。4、把清洗好的雞爪放入鍋，清水淹沒雞爪就行了。5、加入生薑4片、料酒60毫升。6、水開後中火煮12-...

1、所有食材清洗乾淨，雞爪煎去指尖，對半切開。2、將雞翅、幾片姜和半根葱一起放入鍋中大火燒開。3、燒開後加入雞爪同煮，大火燒沸騰轉中小火煮15分鐘後關火，燜10分鐘。4、將煮熟的雞翅雞爪...

1、食材準備：老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片。2、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。3、將...

1、材料：雞蛋，清水500克，花椒適量，八角適量，陳皮適量，桂皮適量，甘草適量，草果適量，沙姜適量，姜適量，葱適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量2、做法：將雞蛋煮熟後剝殼備用。將雞蛋與配料一齊放入砂煲中煲1...

1、雞腿500g、料酒適量、葱辣椒適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、葱適量、鹽適量、糖適量、紅燒醬油適量、耗油適量、雞精適量。2、大雞腿改花刀，鍋裏放水燒開焯水，加入一點料酒去腥味...

1、鍋中加水，倒入洗淨的雞爪，放入薑片，煮5分鐘。2、將雞爪撈出，洗淨，將八角、桂皮、香葉、小茴香裝入紗袋中繫好。3、鍋中放入薑片和葱段，將雞爪放入，加水沒過，放紗袋和冰糖，倒入料酒和老抽攪勻...

1、主料：雞爪500g。2、調料：食鹽、醬油、醋、八角、桂皮、料酒、調和油、元貞糖。3、雞爪洗乾淨，剪去指甲，切好薑片。4、桂皮，八角放入紗布內。5、鍋內熱油，下薑片爆香，下雞爪炒一下，加點醬油，...

1、食材：雞1000克、陳年老醬20克、五香粉2克、花椒2克、桂皮3克、生薑3克、蒜3克、白芷2克、茴香2克。2、選用當年肥嫩雞，宰殺、放血、清髒，用木棒將雞胸拍平，整形如琵琶狀備用。3、將大茴...

1、材料：雞雜，姜半塊，生抽，老抽，料酒，大料，花椒，桂皮，幹辣椒，葱花，大蒜各適量。2、將雞雜清洗乾淨。3、放進鍋裏，添上水，加入姜半塊，生抽，老抽，料酒，大料，花椒，桂皮，幹辣椒，葱花，大蒜，燉半小時，涼了後撇去表面...

1、食材：雞腿6個，老抽1勺，生抽2勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，料酒2勺，胡椒粉適量，鹽少許，薑片適量，蒜片適量2、做法：（1）雞腿洗淨後改刀，能夠更好地入味。（2）先放入適量的薑片、蒜片。（3）再放入老抽、生抽、蠔油、...

材料：滷雞腿一隻，雞腿用料：生薑3片，料酒適量，食鹽適量，水適量；調料：葱末、生薑末、蒜末、紅辣椒末、香醋、醬油、糖。做法：1.雞腿用料放入清水中煮沸10分鐘左右，然後去掉沙、泡沫，加蓋用小火煮30...