肉青的精選

1、肉青就是豬頸肉。2、豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。3、豬頸部...

1、豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。2、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。3、醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，葱姜切絲備用。4、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放葱...

1、先要將青椒洗淨切滾刀。2、然後將大蒜切片。3、然後將扣肉坯子切成大片。4、然後在鍋裏放入油放蒜片扣肉坯子爆炒，再加入十三香，再放入醬油。5、然後放上青椒後加鹽翻炒，再加入少許味...

1、豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水澱粉30克，鮮湯35克，豬油75克。2、青椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水澱粉拌勻...

1、主料：新鮮青豆300克，豬肉200克，紅椒(青椒也可)。調料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少許。2、青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。3、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味精）醃製15分鐘...

1、青椒120克，豬肉200克，洋葱半個，萵筍1根，植物油1湯匙，鹽2茶匙，澱粉1勺，生抽5毫升，香油5毫升，雞精0.5茶匙，花椒10粒，姜1片，醋8毫升。2、豬肉洗淨，切成肉片，用適量鹽、澱粉、生抽、香油抓勻，醃製片刻...

1、食材：大青椒4根，豬裏脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。2、大青椒橫向剖開，去除裏面的芯後，切成絲；裏脊肉順紋理切成絲。3、...

1、主料:黃瓜150克、豬肉(肥瘦)125克、大蒜10克、大葱10克2、澱粉(豌豆)10克、植物油50克、黃酒5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。3、將黃瓜洗淨切片；4、大蒜剝去蒜衣拍碎剁成...

1、先將嫩姜、青椒洗乾淨；嫩姜切成細絲，青椒用刀拍爛再切。2、再把切好肉絲用老乾媽、蒜、料酒拌均勻醃製15分鐘。3、再鍋裏多加點油加熱岀香味，倒入肉絲大火翻妙妙至半熟，再加入薑絲炒幾...

1、主料:黃瓜150克，豬肉(肥瘦)125克。輔料:大蒜10克，大葱10克。調料:澱粉(豌豆)10克，植物油50克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。2、將黃瓜洗淨切片；3、大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱...

1、牛肉、青椒、生粉、料酒、鹽、姜、蒜、耗油。2、牛肉洗乾淨，切成小丁；青椒切小丁，薑片切成片。3、牛肉和生粉、料酒適量、鹽適量一起拌勻醃製10分鐘左右。4、將姜和蒜放在熱鍋裏面炒香...

1、食材：青豆300g，肉末適量，紅椒一個，番茄兩個，食用油適量，食用鹽適量，味精適量。2、將青豆洗淨撈起控水（青豆買的是人家剝好的），紅椒洗淨備用。3、把番茄洗淨，放在一個大碗裏，然後給碗裏倒入開水，...

1、材料：青菜300克，熟雞肉100克，油、鹽、雞精適量。2、青菜洗淨切碎，熟雞肉撕條。3、起鍋熱油煸炒青菜、雞肉片刻。4、放半碗水燜煮2分鐘。5、放鹽和雞精調味即可。6、青菜雞肉是一道美食，...

1、用料：臘肉300克、青蒜2棵。調料：食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜2瓣、姜粉少許、植物油少許。2、將臘肉洗淨放入滾水中煮十分鐘，瀝乾切成薄片；將青蒜洗淨切成3公分的段待用。3、起油鍋，鍋...

1、豬肉打成泥狀。2、肉泥加入葱花，鹽巴，料酒，五香粉，少量的澱粉攪拌均勻。3、順着一個方向攪拌，把攪拌好的肉泥放置一邊。4、青椒洗乾淨去蒂，把裏面的辣椒籽挖乾淨。5、把肉泥塞進去，塞結實...

1、材料：剔骨肉一包、青菜100g、大米三把、胡蘿蔔碎少許、玉米粒少許、薑末少許、高湯一碗、鹽兩茶匙、胡椒粉一茶匙。2、煮扇骨的湯。3、扇骨上剔下來的肉。4、米淘洗乾淨，加兩碗水和一...

1、食材：青椒幾個、裏脊肉1塊、植物油適量、豆瓣醬適量。2、青椒切成粗細差不多的絲備用。3、裏脊肉切成絲，加入雞蛋清、少許鹽、澱粉醃製一會兒。4、鍋燒熱，倒入適量植物油，油燒至七八成...

1、準備用料。臘肉、青筍、醬油、食用油、鹽、小米椒、大蒜、姜、蠔油、豆瓣醬、白酒。2、剝好的青筍用熱水焯一遍，然後用冷水洗淨備用。3、焯好洗乾淨的青筍切段，筍頭最高用刀拍扁。4、...

1、食材明細：裏脊肉200g、青椒2個、紅椒2個、姜3g、蒜2瓣、澱粉3g、輔料、生抽1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、鹽少許。2、材料準備好、裏脊肉洗淨，順着紋理切絲、調入生抽、白糖、澱粉、...

1、主料：豬肉(瘦)100克，青椒200克。調料：料酒10克，大葱10克，姜10克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，醬油5克，澱粉(豌豆)10克，花生油50克。2、將青椒洗淨切成片；豬肉洗淨切成片；葱姜洗淨切成末備用。3、鍋...

1、原料：牛肋條肉800克，青筍400克。配料:葱5克，姜6克，味精5克，番茄醬。2、牛肉洗淨，切成3釐米見方的塊。葱切段、薑切片。將青筍去皮洗淨，用小圓勺模具挖成圓球形，用開水燙一下。3、將牛肉放來...

1、食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。2、青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。3、花豬肉洗淨，切成長3釐米，寬5毫米，厚5...

1、材料：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、葱、蒜。2、豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃，萵筍切片，木耳用水發開，泡薑切片，炮紅椒切段。3、炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。4、炒鍋下油...

1、製作食材：裏脊肉3片（300克），青椒5個（100克）。葱1根，姜、油、鹽各少許。2、裏脊肉片混合生抽，醃泡30分鐘入味；葱切段，薑切片。3、晾乾肉片汁液，放入葱、姜與1湯勺油，加蓋，以微波90%火力加熱2分鐘，...

1、沒有一定要求焯水，但是一般還是建議先焯水，這樣炒的時候便很容易熟。而且可避免和別的菜炒的時候，其他菜炒的太爛或太老。比如和肉粒加在一起的時候，才不致於肉粒因為時間太久炒得過老...