做廣味的精選

1、材料：豬腿肉5斤（肥瘦:6:4)、鹽50g、白砂糖130g、汾酒100g。2、肉切成指甲片大小，一定要用刀切哦，用糖醃製12小時以上。3、所有材料混合均勻，繼續醃製12小時。4、抖落掉腸衣上的鹽，泡好腸...

1、用料：土雞蛋2個；小葱1根；臘腸1根；鹽少許。2、把香腸切丁，小葱切丁；3、2個雞蛋打在碗裏；4、用筷子打散打勻，放入細鹽並放入一點點冷水，這樣炒出來的雞蛋會比較嫩，香腸有一定鹹度，所以可以不用加...

廣東原味湯米粉的做法如下：材料：-米粉：適量-温水：適量調料：-醬油：適量-雞精：適量-鹽：適量-葱花：適量-蒜蓉：適量-香菜葉：適量-肉絲、蝦仁等配料（可自由添加）步驟：1.準備一個大碗，將米粉倒入碗中。2.在...

1、上排骨雞爪，鮮肉皮用麪粉做勻後醃製十分鐘，用清水洗淨麪粉。焯水撈出，用冷水沖洗乾淨，加純淨水，生薑蒸三小時備湯。豬雞串、豬肚。土番鴨。土雞切塊後焯水撈出，用冷水沖洗乾淨。鮑魚劑十...

1、食材：瘦豬肉9公斤、肥豬肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精鹽0.3公斤、味精20克、白酒75克、鮮薑末(或大蒜泥)15克。2、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5釐米的小方丁。3、漂...

1、廣式臘腸蛋炒飯。將提前煮好的米飯用筷子弄散，把臘腸洗淨切小塊，將雞蛋打散，小葱洗淨切末。鍋裏倒油，先把雞蛋炒熟並敲散，然後加入臘腸翻炒，等到臘腸變色後加入米飯炒勻，出鍋前加鹽、味精...

1、主料：臘腸2根。輔料：色拉油，食鹽，姜、蒜、幹辣椒、水（適量）牛肉醬1勺。2、將臘腸切片，辣椒洗淨切片。3、姜蒜切小片。4、熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香。5、倒入辣椒炒至半熟。6、倒入...

1、鍋中倒入100g冷水，加入10克姜，10克葱，十克料酒，20g鴨胗，20g鴨翅，100g鴨爪，100g金錢肚，煮開三分鐘。2、另起鍋加入10克滷料包100g生抽，20g雨露10g，老抽，10g料酒，20g鹽，10g葱，10g姜，起鍋放油，加入十克...

1、蘿蔔和米粉比例一般是2:1，或者是3:1。2、原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白蘿蔔絲900公克；輔料：廣式臘腸30公克、蝦米30公克；調料：鹽1大匙鮮雞粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2...

1、水和紅糖一起放在鍋裏煮成紅糖水。紅糖要完全融化；2、酵母用不燙手的温水（大概40毫升温水）化開成酵母液備用；3、紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把麪粉倒進去，加酵母液拌勻。麪粉不需要過篩；4...

1、首先準備好的鴨子，我們先用清水多對其進行沖洗幾遍，將鴨子中多餘的血水沖掉以後，往鴨子中抓入一小把的食鹽，將食鹽和鴨肉塗抹均勻，對鴨肉醃製上15分鐘，這樣能有效殺出鴨子肉中多餘的淤血...

廣東四味湯是一道傳統的湯品，主要由四種高營養價值的食材組成：瑤柱、香菇、鮑魚和鴿子。下面是廣東四味湯的做法：材料：-瑤柱10g-香菇10g-鮑魚1只-鴿子1只-姜3片-葱1根-料酒適量-鹽適量-清...

1、食材：烏雞500克、鹽15克、姜15克、葱30克、醬油10克。2、烏雞切開洗淨，瀝乾。3、冷水下鍋，大火煮到沸騰下適量料酒，繼續煮兩分鐘。4、熄火，倒出雞塊洗淨。5、除了花旗參，其他湯料清水洗幹...

1、準備:大米200g、香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙45ml、老抽1/2茶匙3ml、鹽1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、純淨水60ml。2、步驟：（1）大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒...

1、準備所需的食材用量：大米150克，廣式臘腸1根，鮮香菇三四朵，雞蛋一個，青菜兩三顆，姜三片，雨露少許，生抽一湯匙，老抽一茶匙，芝麻香油一茶匙，鹽一茶匙，白糖一茶匙，葱2根，香油少許。2、將大米提前半小...

廣式臘味煲仔飯是一道廣東傳統特色菜品，它以煲仔飯所獨特的口感和香味深受人們喜愛。下面是製作廣式臘味煲仔飯的做法：材料：-大米-臘腸-臘腩肉-臘肉-雞腿肉-乾貝-筍片-香菇-青蒜-蠔油-黑...

1、廣味香腸原料：豬肉、白糖、豬小腸、紅曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、鹽、雞精、胡椒粉、丁香。2、清洗豬小腸。3、製作香料粉和醃料。4、將醃料和豬肉混合均勻，醃製一天。5、灌...

廣東江門四味湯是一道經典的潮汕菜品，它由豬肚、豬肝、豬肺和豬心組成，具有滋補養顏的功效。以下是廣東江門四味湯的做法：所需材料：-豬肚：500克-豬肝：150克-豬肺：150克-豬心：150克-薑片：適量-料...

1、五花肉，腸衣、鹽、花椒、大料、砂糖、老抽、黑胡椒、辣椒粉、白酒。2、肉切成一釐米見方塊。3、把所有配料都放入並絆勻。4、腸衣用水泡化開。5、腸衣套在漏斗上漏斗裝在絞肉機上（絞...

1、用料：豬肉豬肉700克，桔皮10克，姜適量，味精適量,食鹽適量，丁香適量，白酒適量，紅曲粉3克,醬油適量。2、豬肉洗淨控幹水份。將肥肉剔下來。切成小丁。3、放入碗中。加入一半的糖和全部白酒拌...

1、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板...

1、糯米粉放入不粘鍋中，炒至微微變黃，冷卻後與芝麻和椰蓉放在一起備用，將牛奶、糖、黃油，放入鍋中2、加熱至黃油融化，冒泡後加入步驟一的混合物，炒至成團即可，冷卻備用3、將水油皮的所有材料...

1、原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛腸、牛心、牛百葉等牛內臟。2、製作：將牛雜洗乾淨後斬件，用油、鹽、醬油、蠔油、味精、胡椒粉等味料醃製，加上花椒、八角、五香粉等，與蘿蔔一起下鍋用文火慢煮...

1、將肥、瘦豬肉洗淨後，切成小方丁。2、將洗淨的肥、瘦肉丁混合，調入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻，醃製6小時，每隔1小時上下翻動一次使調味均勻。3、腸衣：用温水浸泡15分鐘左右，軟化...

1、食材：瘦豬肉9公斤、肥豬肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精鹽0.3公斤、味精20克、白酒75克、鮮薑末(或大蒜泥)15克。2、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5釐米的小方丁。3、漂...