蒜椒鱔的精選

1、手指般大小的黃鱔7條（可以根據自家人口多少來買，7條大約9兩重）。洋葱一個，蒜，姜，紅椒，小葱，酒，生抽，調味汁汁，蠔油各適量。2、買黃鱔時叫攤主去骨，去頭尾。蒜，紅椒切末，洋葱切絲3、鍋內加水，姜，酒，剛...

1、食材：黃鱔60克、大蒜50克、花椒5克、料酒20克、生薑5克、生抽15克、蠔油15克、蠔油15克。2、洗淨的黃鱔，放菜板上面，間隔0.5CM切花刀，然後隔4刀切斷，全部處理完放碗中，加入料酒，胡椒粉，薑絲...

1、做法一用料：鱔魚、蒜苗、紅椒、葱薑蒜末、白酒、生抽、老抽、水澱粉、油鹽。準備好原材料；熱鍋涼油，放入葱薑蒜末進去爆香；爆香後加入鱔魚進去煎；煎炒至鱔魚變色後加入適量的白酒進去翻...

1、鱔魚1條、尖椒1個、紅尖椒1個、芹菜1根、醬油2大勺、姜3片、蒜3瓣、豆豉1大勺、橄欖油2茶匙。2、做法：黃鱔洗淨、切成鱔段，青、紅尖椒切塊，芹菜切段，姜切絲，蒜切片。鍋燒熱，放少許橄欖油，...

1、首先在菜市場中要購買一斤特別新鮮的小米辣，在對小米辣進行購買的時候，要選擇完好無損的小米辣進行購買，這樣做出來的辣椒才能被保存得更長久。然後再準備適量的生薑和大蒜，將其清洗幹...

1、鱔魚沖洗乾淨，不用殺盤鱔。2、開火，鍋燒熱，一手拿鍋蓋一手迅速倒入鱔魚。蓋鍋蓋要及時，不然鱔魚就逃了，用鍋內的高温將鱔魚燙死。3、鍋洗淨，多倒油，將燙死後的鱔魚放油鍋炸，高温會使鱔魚盤...

1、將黃鱔活燜,去內臟,脊骨及頭,用少許,鹽醃去粘潺,並放入開水中拖去血腥,切片,用精鹽、澱粉、糖、姜醃製。2、大蒜去根,洗淨,切段。3、起油鍋,下大蒜爆香,炒至八成熟,撈起,另起油鍋,...

1、材料：白鱔1條約500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，姜米、泰椒各少許，粘米粉、生粉、蛋黃、米酒、鹽、花生油各適量。2、做法：白鱔處理好後切片備用；用適量水將粘米粉、生粉...

1、材料：黃鱔（切段），青椒1只，料酒，姜，蒜頭，鹽，雞精，胡椒粉，老抽，糖。2、鍋熱油先下薑片蒜頭。3、再下洗淨的鱔段，加料酒煸炒。4、加老抽，糖，少許水，燜煮一會。5、放入青椒塊，翻炒後加鹽，雞精調味。6、青...

1、主料：鱔魚1000克。2、輔料：大蒜200克。3、調料：姜8克大葱8克鹽10克醬油8克胡椒粉5克花椒粉5克豆瓣23克澱粉(玉米)20克菜籽油125克。4、鱔魚剖開去內臟、骨及頭尾，洗淨，切成長約4釐米的段...

1、主料：黃鱔500克、蒜薹100克。2、輔料：泡海椒50克、泡姜50克、菜籽油4茶匙、料酒2茶匙、郫縣豆瓣1茶匙、花椒1撮、白糖少許、醋少許。3、黃鱔破腹、取骨、切頭、劃長片（均由賣家代勞），泡...

1、材料：黃鱔片300g、青椒2個。2、黃鱔片清洗乾淨後切段，青椒去籽洗淨後切塊。3、黃鱔片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻後醃製一會兒。4、鍋中倒入適量油先爆香薑片。5、再把青椒片倒入翻炒...

1、食材：鱔魚2條、蒜苗250G、青辣椒1個、蒜4瓣、姜少許、葱少許、黃醬少許、料酒少許、鹽少許、雞精少許。2、殺鱔魚。直接剁頭，殺了2條，處理內臟。3、剔骨，用小刀將鱔魚的骨頭剃下來。4、...

1、準備材料：洋葱一個、青椒兩個、鱔魚絲兩斤、葱蒜若干、鹽，糖各一勺、醬油，紅醬油各一勺。2、洋葱，青椒切絲。葱切好，蒜拍好。3、鱔魚弄成鱔魚絲。4、鍋裏的油熱後，放入葱蒜爆炒，然後加入青...

1、食材：黃鱔600克、蒜子200克、玉米油20克、葱2克、姜3克、幹辣椒10克、料酒10克、青椒10克。2、熱油鍋，放入葱姜，幹辣椒用小火炒出香味。3、加入處理好的黃鱔翻炒。4、加入5勺料酒。5、...

1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水，菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後...

1、材料：鱔魚1條，尖椒1個，紅尖椒1個，芹菜1根，醬油2大勺，姜3片，蒜3瓣，豆豉1大勺，橄欖油2茶匙。2、黃鱔洗淨、切成鱔段，青、紅尖椒切塊，芹菜切段，姜切絲，蒜切片。3、鍋燒熱，放少許橄欖油，油燒熱後，放入姜...

1、主料：青椒150克、黃鱔400克。2、輔料：茶籽油40克、鹽1克、生抽15克、料酒15克、姜1塊、大蒜籽3粒。3、黃鱔處理乾淨焯水。4、切段，瀝乾水份。5、青辣椒洗淨切滾刀塊；姜蒜去皮洗淨切好。...

1、主料：辣椒10個、大蒜幾瓣、小尖角幾個3人份、油適量、鹽適量、辣椒油半勺、生抽一勺；2、辣椒清洗乾淨後去蒂，切成同樣長的三段。3、去一段辣椒，用剪刀從一端將辣椒剪成絲狀，底部不要剪開...

1、主料：白鱔1條（約500克）；配料：配料：五花肉100克，紅椒15克。調料：蠔油、老抽、魚露、料酒、味精、大蒜、姜、香油、花生油、高湯。2、將白鱔宰殺，去內臟，洗淨後，切成1.5釐米厚的塊。五花肉切丁兒...

1、主料：紅椒、黃椒、木耳、蒜頭。2、輔料：花生油、料酒。3、木耳泡開後撕成小朵。4、彩椒切成絲。5、蒜頭抇碎去殼。6、水燒開後放入木耳，有水泡就可撈起備用。7、放入木耳、蒜茸，加鹽、...

1、材料：鱔魚300克、青瓜200克、青紅辣椒各10克、蒜頭(去衣)15克、薑片15克，鹽、胡椒粉、生粉、紹酒、花生油各適量。2、鱔魚宰好，用鹽拌勻後洗淨，再放入少許白醋。3、然後用温水燙泡片刻，...

1、將香菇用温水泡發（大約2小時）。2、將泡發的香菇用剪刀沿邊緣剪成長條備用。3、將剪好的香菇條切成段兒備用。4、將青椒切絲，蒜姜切絲。5、鍋中放入適量油燒熱，放入蒜薑絲、五香粉爆香。...

1、材料：黃鱔400克、鹹五花腩50克、蒜子（去衣）40克、葱花10克、花雕酒和檸檬葉絲各少許，鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、菜油各適量。2、水燒開關火，鱔魚下水燙一下，粘液好清洗。3、燙好的鱔魚放涼...

1、鮮活鱔魚500克，鮮嫩青椒250克。生薑50克，食鹽5克，菜籽油適量。將活鱔魚去鰓、骨和內臟，沖洗乾淨後，斜切成約l寸半長的菱形塊狀；生薑洗淨切成薄片（或長絲）、紅皮小葱洗淨後切成寸段，青椒洗淨...