湯味的精選

1、魚的內臟去掉，尾鰭去掉2、準備好作料3、草魚切斷，用鹽醃製一下4、鍋中放少許油，放入作料煸炒5、放入草魚段，煸炒一下，再放入適量水，小火燉一下，燉出白色的液體即可以了...

1、將土豆清洗乾淨後去皮，切成滾刀塊。將肋排清洗乾淨後，剁成小段。2、肋排放入鍋中，往鍋內加水，大火煮沸，撇去浮沫後撈出清洗乾淨備用。3、鍋中放油燒至五成熱，將薑片、花椒、八角放入煸炒...

1、材料：鱅魚頭2個（約800克，姜3片，水5碗，鹹蛋1只，大芥菜3棵，油3湯匙，料酒1湯匙，鹽適量。2、洗淨芥菜，摘好；把鹹蛋磕入碗裏；魚頭除淨魚鰓，斬件，洗淨瀝乾水，加入適量鹽、1湯匙料酒醃20分鐘；3、熱鍋放3湯...

1、食材：糯米粉300克，紫薯50克，花生醬50克，芝麻醬50克，生薑10克，棗片5克，白砂糖180克，抹茶粉3克。2、150克白砂糖（其中30克白砂糖等會煮湯圓用），加240克清水煮沸，倒入糯米粉中拌均。3、分成三等分，...

1、準備米飯200克，味增、裙帶菜、木魚花若干，鹽2克，芝麻5克，香油10ML。燒一小鍋開水，加兩大勺味增，攪開。2、水開後下乾的裙帶菜，等裙帶菜完全舒展開，熟透即可關火，淋一點點香油。3、盛一碗米飯...

1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨。2、鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即...

1、原料：日本高湯，一般用昆布（海帶）、鰹魚片、小魚乾、幹香菇、貝柱等熬製而成，是味噌湯的基礎。2、鍋中入水，500g左右；小火，放入昆布。3、水快開時，昆布要全部拿出。4、待水裏開始冒小泡泡的時...

1、魚必須是鮮活的。俗話説“水居者腥”,魚本身是有腥味的,死後會逐漸產生腥臭味,所以做魚湯、清蒸魚、侉燉魚、醋椒魚的原料首選鮮活的魚。但是,剛宰殺的魚不適合馬上烹飪,因為此時的...

1、食材：紅薯粉片（幹）50克、蟹味菇300克、豬肉100克、鹽適量、白胡椒粉少許、葱4根、植物油3勺。2、將乾紅薯粉片用熱水泡發。3、將肉切成丁。4、將蟹味菇去根，撕開，洗淨。5、將葱切成段。6...

1、味增湯是鹹鮮味。味噌湯是以鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌等材料製作而成的一道日本料理。味噌湯作為日本的“國湯”，味噌是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是...

1、準備材料：鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、葱、味精。2、鯛魚（或其它新鮮魚骨）切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗淨；3、紅、白蘿蔔分別洗淨，均切成細絲；4、鍋內入水1/3杯燒開；5、再將紅、白蘿蔔絲...

1、材料：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。2、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨。3、鍋內入水31/3杯燒...

1、材料：白蘿蔔半條，五花肉150克，萵苣半顆，味噌4大匙。調味料：乾貝粉1大匙，味霖2大匙。2、先將白蘿蔔切絲，五花肉切片，萵苣切絲備用。3、鍋內倒入2000cc的水煮開，先放入蘿蔔絲和五花肉煮15分鐘，...

1、材料：海帶、味噌、北豆腐、柴魚、葱。2、豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝乾待用，葱花少許備用。3、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後，濾去刨柴魚，湯水留用。4、將豆...

1、食材:番茄1個內酯豆腐半盒螺旋藻（幹）一大勺香菇三四朵綠葉菜一把味噌2大勺水2碗。2、準備原材料，番茄茄小塊，豆腐切塊，乾的螺旋藻用清水泡10分鐘，香菇切薄片，青菜洗乾淨，切或擇成易入口的小...

1、自來水5000g，粗鹽40g，味丹15g，雞粉15g，筒骨500g。2、把備好的500g筒骨洗乾淨去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止湯水的肉末過多，影響色相。3、然後將筒骨放入高壓鍋內，並倒入適量自來水煮出...

1、材料準備：胡蘿蔔、玉米、新鮮姬松茸、幹海帶結。2、鍋中加入適量的清水，胡蘿蔔去皮和玉米切成塊狀，放入玉米和胡蘿蔔，把蔬菜的甜味先煮出來。3、新鮮姬松茸洗乾淨，切片，海帶結洗淨。4、大...

1、味增湯是一種用黃豆等糧食發酵後做成的醬。2、味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。3、百姓平時喝的話加豆腐，海帶，大葱，菠菜等素食，想喝得高級一點可以加海鮮。味道比較...

1、食材：糯米粉300克、黑芝麻300克、白砂糖150克。2、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；3、適量糯米粉加水和成團；4、以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；5、將...

1、食材：湯圓500克、瘦肉適量、鮮蝦適量、蘿蔔半條、蛤蜊適量、香菜適量、葱花適量。2、所有材料清洗乾淨，蘿蔔和鮮蝦切成粒狀，如果有瑤柱和魷魚絲味道更鮮甜哦。3、湯圓是早兩天做的，放在...

1、主料：雞全翅3個、山藥200克左右、小西蘭花幾朵、姬菇,兩大朵、胡蘿蔔一小段。2、輔料：葱適量、姜適量、料酒適量、茴香少許、黨蔘適量、枸杞適量、鹽適量3、雞精少許。4、用刀將雞全...

1、桂花魚肉5兩（約200克），火腿1兩（約40克），冬筍片、蘑菇各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。2、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。3、火腿切絲，蘑菇洗淨切片。4、鍋中注...

1、不同地方關於五味湯的做法不同，一般五味湯是用紅棗、紅皮花生米、枸杞、紅豆和紅糖製作而成的湯，其有着補血氣的作用，比較適合血氣不足、氣虛的朋友嘗試。五味湯做好後一定要趁熱喝，堅...

1、雞肉焯水。將剁後的雞肉在熱水鍋中煮一會,去掉表面浮沫後再撈出來熬湯,也叫做焯水,這樣能夠將雞肉中殘留的血水去除乾淨,起到去腥的效果。2、放生薑和料酒。生薑和料酒是較好的去腥...

1、內地的四味湯裏的四味。四味湯是一種漢族的藥膳，距今已有幾百年的歷史，它是由當歸、川穹、熟地黃、白芍四味藥熬製而成的。2、在國家的台灣省的四味湯的四味。比較流行的玫瑰四物湯則...