1、將鴨肉洗淨後切塊，老薑切成片。
2、鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香。
3、待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。
4、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。
5、炒均勻後倒入廣東米酒。
6、繼續維持中火翻炒約15分鐘。
7、炒至鴨肉水分炒幹，顏色變深的時候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調味。
8、加入沒過鴨肉的開水。
9、開大火燒至沸騰，轉小火慢慢燉1.5個小時。
10、出鍋前10分鐘將洗淨的枸杞加入。
11、開大火拌勻燒至湯汁濃香即可
哇咔範
