臭豆腐的精選

1、用料：豆豉3千克，食用鹼100克，明礬20克，香菇200克，冬筍4千克，鹽750克，茅台酒150克（可用50°C以上的白酒代替），豆腐腦1500克，冷水15千克2、用冷水15千克，放入豆豉3千克，燒開後再煮半小時左右，然後將...

1、買新鮮的豆腐回家，洗淨後切成小塊待用。2、取一干淨的木箱或紙箱和稻草待用。3、在箱子底部鋪上一層稻草，然後在稻草上鋪上一層豆腐塊，如此直到準備的豆腐鋪完，然後在上面再鋪上一層稻...

1、準備食材：臭豆腐6塊、毛豆仁50公克、泡髮香菇丁30公克g、蝦米30公克、辣油1大匙、蒜末20公克、薑末10公克、辣豆瓣醬2大匙、豉油1大匙、花椒粉1/4茶匙、細糖1茶匙、紹興酒2大匙。2、...

通常製作臭豆腐的時間需要幾天到幾周不等，具體取決於不同的製作方法和口味偏好。以下是常見的製作臭豆腐的過程：1.準備豆腐：先將豆腐切成塊狀，可以選擇使用新鮮豆腐或者已經包裝好的豆腐。...

1、油炸臭豆腐每100克含有熱量是2489千焦，也就是一個成年人每天吃400克的臭豆腐，就可以相當於一天的所有能量。臭豆腐的熱量特別高，減肥的人不建議進行食用，而且油炸性臭豆腐，也是熱量驚人...

1、精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。2、將青礬（又名皂礬、綠礬、煅紅者名絳礬或礬紅。）...

1、主料：豆豉3千克、冷水15千克。2、輔料：食用鹼、香菇、冬筍、鹽、茅台酒、豆腐腦。3、把豆豉全部放入冷水中，燒開後再煮半個小時，然後將豆豉汁濾出。4、等到豆豉汁冷卻後，加入食用鹼、香...

1、過期的臭豆腐是不可以吃的。2、它和臭豆腐金髮酵的過程中是不一樣的，因為我們在發酵的時候，是把它放在一些鹽水裏面，所以它不會滋生一些細菌。但是一些過期的豆腐，它裏面本身就是沒有防...

油炸臭豆腐是一道具有獨特口味的傳統中式小吃。下面是製作油炸臭豆腐湯汁的簡單做法：材料：-臭豆腐：適量-醬油：2湯匙-糖：1湯匙-鹽：1/2茶匙-料酒：1湯匙-雞精或雞粉：1茶匙-生薑：適量-大蒜：適量-水澱...

1、食材：臭豆腐乾10塊、辣椒粉5克、孜然粉1.5克、桂皮1克、白糖3克、花椒2克、蒜末10克、生抽30克、老抽6克、鹽5克、油55克、白芝麻5克2、臭豆腐乾清洗乾淨切小塊。3、鍋裏放入油，開中...

製作臭豆腐的步驟如下：材料：1.豆腐：新鮮豆腐或豆乾，切成適當大小的塊狀；2.紅曲米：適量；3.鹽：適量；4.辣椒粉或豆鼓：根據個人口味添加；5.輔料：葱、姜、大蒜、花椒等，根據個人口味添加。步驟：1.將豆腐塊...

1、是普通豆腐做的。製作步驟：買新鮮的豆腐回家，洗淨後切成小塊待用。取一干淨的木箱或紙箱和稻草待用。在箱子底部鋪上一層稻草，然後在稻草上鋪上一層豆腐塊，如此直到準備的豆腐鋪完，然後...

1、一般情況下，北方的臭豆腐是先讓豆腐進行自然發酵長出黴菌後，再加入佐料進行醃製，這一過程也被稱為二次發酵。與南方不同，南方此類臭豆腐的食用方式通常是塗在食物上直接吃的。2、相比較...

1、話説朱元璋出身貧寒，年少時當過乞丐和和尚，有一回因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進嘴裏，那種味道刻骨銘心。後來他當了軍事統帥，軍隊一路勝利地打...

臭豆腐和草莓可以一起吃，但是它們的味道和風味截然不同，可能會產生一種奇特的口感和味道組合。一些人可能會喜歡這種不同的搭配，但也有人可能覺得不搭調。所以，這完全取決於個人的口味和喜...

1、制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的温水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。2...

1、將蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。2、將臭豆腐乳拌上蝦醬後加入鹽、老抽和水澱粉調成醬汁。3、切好的豆腐泡在醬汁中30分鐘左右。鍋中倒入油燒熱，蒜末爆香後撈出，放入醃製好的豆...

1、將豆腐連着塑料袋一起，放在蒸鍋中，將塑料袋底部剪一個洞，放一天一夜，讓豆腐中的水分自然瀝乾；2、用刀將豆腐切成小塊，放在蒸鍋的蒸隔中；3、蓋上鍋蓋，以防豆腐塊沾上空氣中的灰塵，確保食品的...

1、原料及配方：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g滷水15kg、粗鹽100g、熟石膏300g。2、生產工藝：（1）制豆腐將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊...

1、材料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯。2、臭豆腐洗淨，用1碗油炸至酥黃時撈出。3、另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，...

1、長沙臭豆腐變黑是因為滷水裏面有黑豆豉、香菇，在浸泡的時候豆腐就會慢慢變成黑色。2、長沙臭豆腐在將豆腐準備好之後，加入了這兩兩味調料：香菇、豆豉。3、大家都知道香菇是黑色的、豆...

1、長沙美食有糖油粑粑、長沙臭豆腐、口味蝦、豬油拌粉、葱油粑粑、糖餃、豆豉排骨等等。2、糖油粑粑作為長沙有名的傳統小吃，是你去長沙必須吃的美食之一，當然糖油粑粑的品種也不相同：有...

1、紅色的，製作時用的發酵菌是紅曲黴。紅曲黴除了產生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白質，產生特殊風味外，還能產生鮮豔的紅色素，這種紅色素叫紅曲色素。很多食品也用這種紅色素，如糕點、糖果等。當...

1、空氣炸鍋臭豆腐需要烤10-12分鐘，時間過半可翻面。2、臭豆腐水中衝一下，瀝乾。3、空氣炸鍋預熱，180度5分鐘。4、放入臭豆腐，設置10-12分鐘，時間過半可翻面。5、裝盤，選擇喜歡的蘸醬，開吃。...

1、食材：豆腐300g、油100ml、臭豆腐乳30g、蒜10g、蝦醬10g、辣椒醬5、孜然粉5g、老抽5ml、水澱粉5ml、鹽4g、香菜2根。2、將蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。3、將臭豆腐乳拌上蝦醬...