蒜蓉醬雞脖怎麼做 超簡單蒜蓉醬雞脖做法

1、雞脖泡水沖洗，去掉雞脖子上的脂肪和筋膜、淋巴。

2、然後，斬成小段，沖洗乾淨。

3、準備，葱段、薑片、大料。

4、燒開水後放雞脖子炒煮一下，水量沒過雞脖子。放入一半量的葱和姜，放入大料，再淋一勺料酒（料酒不需要太多，去腥即可）大火燒開，中火煮5分鐘，撇去浮沫。 撈出雞脖子，薑片，大料，葱段可丟棄不用（因為還有一半的葱段未用）留底湯。

5、刷乾淨鍋燒熱，放少量油（平時炒菜用量即可）放入剩下的一半量的葱段和薑片爆鍋，翻炒幾下放雞脖子，翻炒，放菜譜裏量的生抽、老抽、冰糖，翻炒一會，放入蒜蓉辣醬，再翻炒幾下。

6、倒入之前的底湯，再淋少許料酒，大火燒開一分鐘後轉中火煮15分鐘。 15分鐘後放入小半勺鹽（根據個人的口味調鹽）開大火，收汁。

7、看到湯汁變少了，可以先翻炒幾下，使雞脖子均勻上色。

8、快出鍋前撒少許孜然粉，捎帶孜然味即可。 裝盤，嘗一口好有滿足感。