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發表於:2022-02-21
1、準備好食材:牛展2條,滷水汁,八角,香葉,花椒,陳皮,草果,桂皮,小茴香,薑片,蒜頭,葱,酒,冰糖,香菜,葱,紅辣椒,陳醋,麻油,涼拌紅油適量。2、將買來的牛展洗淨切塊。3、起鍋加入水燒開後放入牛展煮5分鐘,撈出...
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發表於:2019-11-19
1、將牛蹄筋洗淨放入鍋中,並倒入沒過它的清水,再放入八角、生薑片、香葉、葱段,啟動電飯煲牛筋功能燉壓至自然放氣;2、將壓好牛蹄筋冷卻後切小段;3、起鍋倒油,油燒至五分熱,倒入生薑、大蒜、...
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發表於:2022-12-04
1、做法不同:幹炒牛河需要快炒,油與火的配合也非常重要,在炒制的時候並不需要進行勾芡,因此吃起來比較幹,河粉也沒有汁;但濕炒牛河在做的時候需要進行勾芡,因此河粉是有汁的。2、味道不...
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發表於:2021-10-10
1、食材:牛展2條,滷水汁,八角,香葉,花椒,陳皮,草果,桂皮,小茴香,薑片,蒜頭,葱,酒,冰糖,香菜,葱,紅辣椒,陳醋,麻油,涼拌紅油適量。2、將買來的牛展洗淨切塊。3、起鍋加入水燒開後放入牛展煮5分鐘,撈出過冷水...
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發表於:2018-04-18
1、牛皮稍微沖洗,放入冷水鍋中,加入薑片,燒開後加入料酒,將表面的污垢和浮沫都撇乾淨。2、將煮好的牛皮撈出來,放入電燉鍋中,加入香葉和八角,加入沒過牛皮的清水。蓋上蓋子,用燉牛筋的鍵,將肉皮...
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發表於:2019-06-16
1、牛展肉洗淨切好後用生粉、料酒醃製半個鍾。2、大葱、泡椒、蒜洗淨切好備用。3、取鍋放適量菜籽油燒熱放花椒姜泡椒大葱爆香盛出備用。4、鍋裏留底油放入豆瓣醬爆出紅油放入牛肉炒變...
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發表於:2023-12-01
燉牛展湯的做法如下:材料:-牛展肉500克-生薑片3片-葱段2根-料酒適量-鹽適量-醬油適量-黑胡椒粉適量-水適量步驟:1.牛展肉洗淨,切成小塊。將鍋中倒入足夠的水,放入牛展肉,加入生薑片和葱段。...
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發表於:2022-08-05
1、一般情況下牛肉放入鍋中炒一兩分鐘就能熟了,若是我們切的牛肉比較厚的話,就可以在此基礎上適當的延長翻炒牛肉的時間,以免牛肉裏面還有地方未熟透。2、我們平時在製作炒牛肉的之前,可以...
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發表於:2018-07-19
1、食物:牛腱子肉、生抽2勺、味精1勺、葱適當、姜25g、蒜25g、八角適當、八角茴香適當、辣椒幹10g、米酒2勺、食用油適當、豆瓣醬2勺、風姜適當、白砂糖1勺、番茄1個、良姜適當、砂仁適...
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發表於:2022-02-17
1、用料:牛展肉200g、紅肉椒1/2、青椒1/2、香菜2條、指天椒2個、大蒜1個、生粉適量、料酒5ml。2、做法:(1)把紅椒青椒香菜洗淨切塊裝盤待用。(2)牛展肉買現成切好的,放入料酒,生粉,鹽醃製十分鐘...
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發表於:2021-11-05
1、材料:牛展肉250g、八角香葉草果適量、桂皮陳皮各1塊、蒜3顆、姜1塊、香葱1根、老抽10g、生抽10g、蠔油5g、糖5g、花椒粉2g、油適量。2、牛展肉在清水泡洗乾淨後,冷水下鍋直至燒開,汆燙...
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發表於:2022-04-30
1、牛展肉實際上就是牛腱。2、牛腱又細分為:前腱,後腱,花腱,腱子心,邊腱這五類還有被統稱牛展。其中:前腱和後腱又被稱為牛腱子肉。牛腱子肉:腱子肉是牛大腿膝關節上的肉,腱子肉是由肉...
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發表於:2022-02-17
1、準備食材:牛展2條,滷水汁,八角,香葉,花椒,陳皮,草果,桂皮,小茴香,薑片,蒜頭,葱,酒,冰糖,香菜,葱,紅辣椒,陳醋,麻油,涼拌紅油適量。2、將買來的牛展洗淨切塊。3、起鍋加入水燒開後放入牛展煮5分鐘,撈出過...
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發表於:2018-07-22
1、用料:菲力牛排1塊,荷蘭豆150g,胡椒粉2g,鹽2g,蛋清半個,澱粉2g。2、菲力牛排提前一天從冷凍移到冷藏室解凍,用廚房紙吸乾表面水分後切條。切條的牛肉加入鹽、胡椒粉、和少許澱粉。3、拌均勻後加...
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發表於:2021-11-28
1、食材:鮮牛腿肉半斤,陰菜兩三條,黃豆少許,幾片烤姜。2、用井水、沙煲文火煎至熟。其味清香。3、陰菜牛展湯是一道傳統的藥膳,以陰菜及鮮牛腿為主要原料,屬於粵菜系。4、作用:去肝火、益肺養...
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發表於:2022-02-06
1、食材:熟牛鞭500克、紅幹椒6個、生薑6克、青蒜白4棵、蒜頭10粒、花椒1小把、生抽1大勺、老抽數滴、料酒數滴、鹽1茶匙。2、將牛鞭分成4半剖開後,然後切成四釐米左右的段。3、青蒜留下蒜白部分切成...
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發表於:2022-04-30
1、牛展肉是牛的牛腿部分的肉,牛展是帶筋腱的肌肉,富含肌肉纖維。2、牛展肉富含蛋白質氨基酸,比豬肉更接近人體需要,能提高機體的抗病能力,對生長髮育以及術後病人調養都有很好的益處。3、...
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發表於:2022-01-30
1、首先要處理牛蛙,讓賣牛蛙的師傅幫忙清理乾淨,將其帶回來洗淨,切成小塊狀,不宜切太大,細塊一些好,等下高温焯的時候能比較容易透,殺滅寄生蟲。2、打開電磁爐,加入適量水,放入少許鹽、醋,將其燒...
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發表於:2022-01-08
1、食材準備牛肉(肥瘦)(250克);玉蘭片(100克)雞蛋清(25克)調料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)醬油(10克)姜(3克)植物油(40克)鹽(5克)澱粉(蠶豆)(10克)。2、做法:將生牛肉按肉紋橫切成4.5...
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發表於:2022-02-18
1、材料:牛展肉300克、香芹150克、葱薑末、幹澱粉、料酒、鹽、生抽、白糖、植物油。2、香芹去葉去根,洗淨切寸斷;3、牛展肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使牛肉絲口感更嫩),再將薄片切成絲;4、牛...
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發表於:2019-09-25
1、牛肉250克,洋葱半個,青椒1個,黃酒半勺,梨半隻,醬油半勺,鹽半勺,糖半勺。2、做法:梨和牛肉都事先切片。燒熱炒鍋,倒入植物油,油温8成熱的時候,放入牛肉爆炒,爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽,牛肉...
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發表於:2022-01-08
1、準備材料:胡椒粉20克、油20克、生抽20克、鹽10克、青椒50克、洋葱100克、牛肉100克。2、牛肉切片,洋葱切條,青椒切塊。3、鍋中倒油,放入洋葱爆香,倒入牛肉翻炒。4、加入鹽、生抽、胡椒粉、青椒,翻炒均勻就...
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發表於:2019-01-24
1、牛腱1000g,鹽,生薑少量。2、將1公斤牛腱切成五條,未完全解凍狀態切,這樣比較好切。水槽注入水後將牛腱放入浸泡,去除血水。一般夏天浸泡時間短些1小時左右,冬天浸泡近2小時。浸泡的時候間...
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發表於:2022-09-26
1、材料:裏脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精。2、牛肉洗淨、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒,青椒...
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發表於:2020-04-21
1、將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲。2、用澱粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好。3、葱、姜、玉蘭筍切成4.5釐米長絲。4、鍋裏倒植物油,燒3成熱,把漿好的牛肉絲滑散,撈出。5、待油温升...