1、材料:牛展肉300克、香芹150克、葱薑末、幹澱粉、料酒、鹽、生抽、白糖、植物油。
2、香芹去葉去根,洗淨切寸斷;
3、牛展肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使牛肉絲口感更嫩),再將薄片切成絲;
4、牛肉絲里加少許幹澱粉、葱薑末、料酒、生抽,用手抓勻醃製15分鐘;
5、醃製後的牛肉絲麗加一湯勺植物油拌勻;
6、炒鍋燒熱後放油,油温後下牛肉絲大火煸炒,至變色後盛出;
7、另起油鍋燒熱後下香芹大火煸炒1分鐘左右,加鹽和白糖調味;
8、倒入已煸炒的牛肉絲炒勻即可。