牛展肉是哪個部位 哪個部位是牛展肉

1、牛展肉實際上就是牛腱。

2、牛腱又細分為:前腱,後腱,花腱,腱子心,邊腱 這五類還有被統稱牛展。其中:前腱和後腱又被稱為牛腱子肉。 牛腱子肉:腱子肉是牛大腿膝關節上的肉,腱子肉是由肉膜包裹,肉裏還有牛筋,肉是按照一定的紋路生成的,這裏的肉比較適合用於滷牛肉。