切法的精選

1、切法：把獼猴桃的首尾都切掉，在中間在切上一刀，切成兩半，用水果刀沿着皮滑進去，順時針劃一圈。2、做法：準備食材獼猴桃400克，清水300毫升，白糖2湯匙，獼猴桃清洗乾淨後，去掉外皮，然後切盛小塊塊，...

1、將豆腐放於大碗內，加入少許鹽及水浸泡。將硬邊去除，先切三刀成長方塊。再用剁刀直刀從上而下切入，切成小方塊。然後將豆腐橫片，並切成丁狀。2、或者想要把麻婆豆腐切小塊一點的話，那麼你...

1、黃瓜對半切開。2、直切5刀根部不要切斷，第6刀切斷，然後放入鹽水中浸泡。3、兩邊的第2塊開始向內捲起，放好。4、在紅椒裏切出個小圓和2條蝴蝶的須。5、把紅椒的小圓和須擺好，黃瓜蝴蝶就...

1、先將哈密瓜豎向切開，然後用勺子將籽挖掉；然後，把半個哈密瓜橫向切開，接着切成小塊用水果刀將果肉和果皮分開，在最後留下一點果皮不切下來，然後就可以擺盤了。2、先將哈密瓜切成長條狀，在再...

1、沾水法，在刀的兩面用水打濕，使刀表面光滑，多了一層防護膜，減少刀與皮蛋的摩擦。還有要注意不要一刀切到底，這樣會產生較大的壓力，從而使皮蛋碎爛了。正確的切法是，輕輕的來回推拉切。保證...

1、切魚肉時，刀尖傾斜度要大。切牛肉、豬肉、雞肉等家禽肉，刀尖傾斜度要小。在切肉時，一定要注意刀的使用，握緊刀柄，防止手部割傷。2、肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的...

1、西瓜一切兩半，蓋放案板上或平底盤子上，切平行的十字切口，寬度3CM左右。西瓜被切成均等長條，即可食用。2、西瓜四分之一切開，四分之一份切成2CM厚度片狀，再將西瓜切成等份，每份切去一半瓜皮...

1、先將肉放進冰箱冷凍數小時,表面凍僵後再切。這樣才能切出涮羊肉的那種薄片。一般大家都會感覺切肉是很費力氣的活。切完後胳膊手都會很酸。其實，肉在凍住的時候切片切絲是非常容易的...

1、用葱白切葱絲要選用粗一些的葱，把葱白部分先切成5cm左右的長段。2、從葱段的中間下刀切到葱芯處，把葱芯取出來不用。剩下的葱白部分放在案板上按平，用手按緊後切成細絲就可以了。3、現...

1、首先一分為二，要把蓮花菜從中間切為兩半，一分為二。因為蓮花菜是圓的，所以只有從最中間一剖為二才能讓蓮花菜切出一個好的形狀來。如果切的比較偏，會影響切出來的蓮花菜的美觀度。2、找...

1、苦瓜片的切法：苦瓜洗淨，豎着對半剖兩次成4條。然後斜刀切薄片，角度大概30度。苦瓜肉暴露面積大增，吃起來口感敲好哦！2、苦瓜的做法：涼拌苦瓜。苦瓜去瓤切成細絲，用開水焯透苦瓜絲。放入各...

1、將西紅柿其中一個切成塊，另一個切成儘可能小的丁備用。西紅柿切成小丁可以炒出更多的汁水；而另一個西紅柿切成塊是為了整道菜的造型更漂亮，一半切丁一半切塊炒出的西紅柿既滿足了味蕾，...

1、雞胗洗淨後從中間連接處切割開來，分成獨立的2小塊。2、把雞胗翻面後，其底部有一片略厚的脯，片去這一片厚脯。具體操作為：把雞胗平放於案板上，刀鋒向內貼着雞胗的底部，從右向左均勻使力推...

1、拿住西蘭花的根部，將整株西蘭沖洗後切成小朵狀。一朵一朵會下來，這樣西蘭花就不會散了。2、拿一小朵西蘭花，在靠近花蕾的地方割一條線。3、然後把刀子從下往上把硬皮撕掉。4、把硬的皮...

1、做這個蛋糕的第一步是做麪糊。我們假設你已經研究了上面的食譜之一，並有你想要你的蛋糕品嚐的想法。（當時我們渴望紅色天鵝絨，所以這就是我們所做的，百勝餐飲！因為它將採取兩種不同的形...

1、取一段葱葉洗淨，然後將葱葉從頭到尾輕輕壓一下，把葱葉壓扁。2、把壓扁的葱葉平放在案板上，用刀尖或牙籤劃成細長的葱絲，當然是劃得越細越好。3、把壓扁的葱葉從頭到尾捲起來，卷好壓在案...

1、將整根胡蘿蔔去皮，然後清洗乾淨，再準備一把菜刀；2、用菜刀將胡蘿蔔的邊切掉，使原本圓潤的邊，變得有稜有角，整個胡蘿蔔呈一個長方體；3、接着用菜刀斜着切，將整個胡蘿蔔切段，每段大概長3cm；4、...

1、將芒果洗淨，挑選新鮮芒果，把芒果用清水洗淨。2、以芒果核為中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，將整個芒果切成三片。3、將芒果左右兩片取出，切十字花。4、將果皮向上翻，用手將芒果翻出花...

1、準備一個新鮮的大台芒，將其過水清洗乾淨。2、將台芒立起來，沿着較窄的方向切偏離正中對半線一些，向下用刀切開，避開中間的芒果核。3、然後準備一把小水果刀，橫豎交叉將其劃開。4、準備一...

1、首先觀察牛肉的紋路。2、切的時候，不能順着紋路切，橫着紋路切，去掉外面的筋膜。3、再把牛肉切塊，在橫着切牛肉片。4、切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。5、切牛肉時一定要切均勻，...

1、滾刀塊必須是直刀切塊。2、原料與刀的角度要控制在45度到60度之間，角度在70度左右就成剪刀塊了。3、每切下一塊就必須要滾動一下，滾動的幅度大小取決你所需要的塊狀大小，一般情況下是...

1、金華火腿的質地非常堅硬，如果是整個的金華火腿用普通的刀具可能很難將它切開，建議可以準備一把小鋼鋸，先將金華火腿置於板凳上，一手按住火腿，一手用小鋼鋸將金華火腿鋸成大小合適的段，然...

1、主要食材：魷魚4個、圓葱、味肉料、鹽、十三香、味精、孜然。2、將魷魚洗淨切細絲，切適量的圓葱絲，這根據個人口味。3、將切好的魷魚絲和圓葱絲用味肉料味好。4、然後加熱鍋，鍋熱後倒油，...

1、小台芒可以用刀從芒果中間切一圈，再用手旋轉擰下芒果的果肉，然後捧在手上拿勺子直接挖來吃就可以。2、而另一邊可以用紙巾捏住，同理繼續旋轉另一邊果肉，這樣也可以吃完果肉。而且這種方...

1、從尾部開始，順着魚骨往魚頭部推刀切過去，在剛剛推刀停住的地方切下去，就可以片下半邊魚了，一些細小的粘連處用刀挑斷即可。2、用同樣的方法將另一半片下來，結果就是兩大塊魚片和魚頭連着...