雞涼的精選

1、桶子雞一般是熱吃較多。2、但涼吃也可以。桶子雞是河南省開封市的一道傳統特色名菜，屬於豫菜，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。3...

1、雞腳洗淨去指甲一分為二。2、開水下鍋，加入適量的鹽，讓雞腳入味。水開兩分鐘左右加入半碗冷水，繼續煮開兩分鐘，再加入半碗冷水，煮開兩分鐘就可以了。3、煮好的雞腳立刻沖洗，沖洗至沒有温...

檸檬鳳爪製作材料：鳳爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、薑片，葱段、蒜瓣、雞精、鹽，洋葱，白糖，芝麻油。1、主要材料備好。2、提前將薑片、花椒粒用開水泡發20分鐘左右。3、將鳳爪洗...

1、往雞絲里加鹽，醬油，醋，少量的胡椒粉。葱薑蒜的末和花椒一起在熱油裏爆香然後澆到雞絲上，最後撒一點香油，放點碎香菜點綴，愛吃辣的可以放辣椒油或者辣椒麪，拌在一起就好啦。其實夏天吃還可...

1、食材：雞腿兩個，葱兩根，辣椒醬適量。2、在冷水鍋中放入大葱、花椒、蒜瓣等，然後再倒入一點料酒在水中。3、然後將雞腿放進冷水鍋中煮開，煮15分鐘左右後撈出。4、撈出的雞腿肉放進冷水中過...

1、準備材料：生雞肉若干，不要骨頭太多的，最好用雞大腿；生薑；蒜；葱；辣椒粉；食用油；鹽；花椒粉，首選藤椒油，花椒油亦可；味精；香油；醬油。按雞肉的量往鍋裏倒入水若干，能淹沒雞肉即可，這樣燉出來的湯汁比較...

1、原料：雞珍，薑片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，薑末，辣椒粉，橄欖油，生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜各適量。2、鍋中放入清水，薑片，葱段，料酒，雞胗，煮10~15分鐘。3、煮好的雞胗放入冰水中泡涼。4、碗...

1、主要食材：雞胸。2、輔料：紅甜椒1個、黃甜椒1個、香菇、紅蘿蔔、芹菜、蘆筍、柳橙。3、先將雞胸肉一分為二，因為雞胸肉較大，平均一片會在4-600G不等取下的另一邊我們用於水煮，熟後泡冷水...

1、食材：雞爪8個，糖適量，熟芝麻適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，葱適量，剁椒適量，蒜頭適量，香油適量，料酒適量。2、把雞爪洗乾淨後，將其煲熟。3、煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。4、過冷水河，把雞爪的膠原冼...

材料：1.半隻雞2.適量的涼茶3.2個薑片4.2個蒜瓣5.適量的鹽6.適量的料酒做法：1.將半隻雞剁成小塊，放入鍋中煮水，加入薑片和蒜瓣，焯水去腥。2.將焯好水的雞塊撈出，倒掉鍋中的水。3.將燉鍋放在火...

1、雞冷水下鍋，放入薑片大火轉小火煮十分鐘。2、大葱切段，大蒜切碎，切薑絲。3、冷鍋倒入菜籽油，加入薑片、葱頭、花椒、辣椒段，待辣椒變色後關火，冷卻兩分鐘潑到辣椒麪上。4、雞出鍋冷卻雞湯...

1、原料：雞珍，薑片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，薑末，辣椒粉，橄欖油，生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜。2、鍋中放入清水，薑片，葱段，料酒，雞胗，煮10~15分鐘。3、煮好的雞胗放入冰水中泡涼。4、碗中放入...

1、香菇洗淨，切絲；香菜洗淨，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用。2、澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用。3、雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞蛋碼個底味。4、將和好的澱粉糊倒...

1、雞腿肉洗淨，表面抹適量鹽醃製一會兒。2、鍋內加入冷水，鍋裏倒入的水沒過雞腿表面，放入葱節，薑片，再入加適量的鹽、雞精，少許料酒，大火煮開，轉中火煮，再蓋上蓋子把雞腿燜十分鐘左右。3、雞腿...

1、準備雞胸肉200克，小黃瓜2條，胡蘿蔔30克，涼粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻醬1茶匙，温開水2大匙，B.鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，細糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙。2、雞胸肉放入湯鍋，倒入適量的開水，以小火煮...

涼拌雞蛋是一道涼菜。做法如下。1、香菇洗淨，切絲；香菜洗淨，切段。香菇用開水氽燙熟，晾涼備用。2、澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用。3、雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞...

1、先去市場購買好一隻宰殺過後的雞，把食材準備好後才方便進行下一步的操作。把雞先用清水清洗一下。2、把雞放在菜板上用菜刀宰成兩半，然後改切成條狀後改切成塊狀。在鍋中加入適量的水...

1、把雞腳洗淨去指甲一分為二。2、開水下鍋，加入適量的鹽，讓雞腳入味。水開兩分鐘左右加入半碗冷水，繼續煮開兩分鐘，再加入半碗冷水，煮開兩分鐘就可以了。3、煮好的雞腳立刻沖洗，沖洗至沒有...

1、黃瓜先放入冰箱中冷藏一兩個小時，然後拿出，去皮，切絲。2、胡蘿蔔去皮，切成絲，然後放在沸水裏氽湯一下，讓胡蘿蔔稍微變軟一點。如果喜歡爽脆的口感，可以不用氽湯。將切好的黃瓜與胡蘿蔔放在...

1、雞冷水下鍋，放入薑片大火轉小火煮十分鐘。2、大葱切段，大蒜切碎，切薑絲。3、冷鍋倒入菜籽油，加入薑片、葱頭、花椒、辣椒段，待辣椒變色後關火，冷卻兩分鐘潑到辣椒麪上。4、雞出鍋冷卻雞湯...

1、準備三黃雞或童子雞1只、姜葱適量、料酒適量、花椒適量、冰水適量、鹽10克。2、把雞洗乾淨，用10克鹽抹在雞肚裏面，醃製1小時左右。3、鍋中水燒開，放葱姜、花椒、料酒，把雞放進去，再次燒...

1、生雞胗先入沸水焯燙一下，然後洗淨瀝乾水分備用。2、將小鍋內放入涼水，倒入適量生抽、老抽，加入一些鹽，再將所有香料都放入，大火煮開，成為滷汁。3、然後將焯好的雞胗放入中火煮15分鐘，關火，...

1、將材料準備好，清洗幹、切好。將準備好的鳳爪、清洗乾淨，放入鍋中煮熟。鳳爪煮熟後，成熟，用水洗洗一下。鳳爪煮熟後，成熟，用水洗洗一下。拌均勻後再倒入兩到三滴火麻油即可。2、涼拌雞爪含...

1、雞爪適量，葱適量，姜適量，蒜適量，香菜適量，辣椒適量，蠔油適量，陳醋適量，醬油適量，清油適量，芝麻油適量。2、雞爪洗乾淨，用粗鹽醃製，煮前用清水沖洗掉粗鹽。3、燒開水，放入雞爪，焯水倒掉，用清水沖洗...

1、食材：雞爪500g、蒜適量、八角2個、姜適量、朝天椒適量、醬油一勺、陳醋一勺、鹽適量、冰水大盆；2、把雞爪對半切，洗淨。對半切煮的時候雞爪容易熟，涼拌的時候容易入味兒。3、切好大蒜、...