炒河貝的精選

1、首先我們把雞蛋加一點兒鹽打散,將姜、蒜、胡蘿蔔、青椒都切成片,幹辣椒去籽切圈。2、然後我們將貝肉去殼汆水,放到打好的雞蛋裏拌勻。3、鍋裏的油燒熱,大蒜爆香,放入貝肉爆炒,炒至6...

1、材料：扇貝肉適量、青椒適量、葱蒜少許、幹辣椒少許、胡蘿蔔半個、清水2勺、醬油1勺、蠔油1勺、白糖適量、香油少許、豆瓣醬1勺、鹽可不加。2、切好青椒胡蘿蔔，姜蒜幹辣椒備用。3、起...

1、鮮淨河扇貝300克，鮮嫩豌豆100克，雞蛋清1個，紹酒、雞粉、鹽、胡椒粉、水澱粉各適量，葱絲、薑絲各少許。2、把河扇貝肉除去雜質，洗淨，再抹乾水分，加入紹酒、少許鹽、胡椒粉、蛋清抓勻待用；將...

1、用料：扇貝肉，洋葱，青椒，蒜頭。2、冰凍扇貝肉解凍，青椒洗乾淨切粒，洋葱洗乾淨切粒，蒜頭剁成蒜蓉，葱切段。3、將解凍好的冰凍扇貝肉焯一下水。4、鍋內倒入油燒熱，放蒜蓉、切好的青椒、洋葱爆香...

1、芒果貝用清水靜養半天，然後洗去泥沙瀝乾水分備用。香葱切段，老薑切片備用。2、熱鍋入油，油温至6成熱時，放入薑片、香葱、乾紅辣椒煸炒出香味。然後放入芒果貝大火翻炒。3、炒至芒果貝微...

1、用料：卜卜貝1000g、香葱兩顆、生薑適量、蒜頭適量、醬油適量、油適量、鹽適量。2、卜卜貝清洗乾淨（因為比較乾淨所以不用吐沙），姜、蒜分別切末，葱白切段、葱葉切葱花。3、鍋中倒入適量油...

1、貝殼的處理方法，挖來的螺貝用清水稍微洗一洗。2、然後用一盆清水放點鹽或者辣椒，泡24小時，中間換兩次水，讓他們呼吸的時候吐沙。3、煮之前可以稍微用力搓洗貝殼。這段時間順便煮一鍋開...

1、食材：鮮乾貝160公克，甜豆70公克，胡蘿蔔15公克，葱1根，姜10公克，辣椒1根，蠔油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。2、胡蘿蔔切片；甜豆撕去粗邊；葱切段；辣椒及薑切片，備用。3、鮮乾貝放...

1、做法不同：幹炒牛河需要快炒,油與火的配合也非常重要,在炒制的時候並不需要進行勾芡,因此吃起來比較幹,河粉也沒有汁;但濕炒牛河在做的時候需要進行勾芡,因此河粉是有汁的。2、味道不...

1、河粉用温水浸泡；2、將雞蛋磕在碗裏，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；3、姜洗淨切絲，蒜苗切段；4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒；...

1、用料：毛貝適量、青尖椒兩個、紅辣椒一個、蒜一坨、葱一根、生抽半勺、鹽半勺、雞精少於。2、毛貝處理乾淨，蒜切片，青紅椒切段備用。3、熱鍋涼油油温六分熱，下入葱蒜煸香。4、倒入毛貝翻...

1、用料：節瓜1條、幹香菇8朵、粉絲1小把、乾貝一把、蒜3瓣、料酒1小碗、蠔油3勺、白糖少許。2、節瓜去皮切粗絲。3、乾貝用黃酒（或料酒）泡軟後，撕成細絲，泡乾貝的酒不要倒掉；香菇泡發後切絲，...

1、扇貝肉自然解凍，摘掉裙邊裏睫毛狀的部分是扇貝鰓，摳掉黑線，去掉砂囊就是扇貝內臟。2、扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；3、葱薑蒜改刀切絲、青紅辣椒切小段，準備調料：一勺蠔油一勺醬油1大匙清水...

1、用料：河粉適量、雞蛋適量、菜心適量、油適量、蒜末適量、生抽適量、鹽適量。2、菜心洗淨瀝乾水分，雞蛋放鹽打成蛋液。3、平底鍋放稍多點油，燒熱時下蛋液。4、鏟成小塊，下蒜末爆香。5、...

1、用料：河蝦250g、蒜1個、葱2根、鹽小半勺、蠔油1小勺。2、半斤河蝦，清洗乾淨。3、蒜切沫，葱切段。4、熱鍋冷油，下蒜末、葱段爆香。5、倒入河蝦迅速翻炒。6、蝦變色後加入適量鹽和一小勺...

1、食材：河貝500克，輔料金不換適量，大蒜5片，芝麻油2勺，食用油5勺，老乾媽1勺，醬油100克。2、先將大蒜剁碎備用，金不換（也叫九層塔，）是殼類最好的搭檔，去腥，提味，把金不換也洗淨。3、把河貝放水裏泡幾...

1、原料：豬骨、鮮貝、冬筍、鮑靈菇、黃芪、黨蔘、葱薑蒜。2、豬骨洗淨沸水；3、加入冬筍片，鮑靈菇，鮮貝，黃芪，黨蔘，葱薑蒜頭一起煲，煲上3個鐘頭；4、放適量鹽調味即可。5、貼士：黃芪與黨參同用，益於...

1、幹炒就是上桌的粉無汁，濕炒就是粉有好多汁，食起來滑點。2、幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的濕炒，和不加茨汁的幹炒。幹...

1、主料：扇貝十多隻、粉絲50克。2、輔料：葱姜適量、蒜兩大頭、雞精適量、料酒3大勺。（1）準備好主料，扇貝泡在清水裏。（2）清洗扇貝，扇貝殼裏外洗刷乾淨。（3）用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一...

1、食材：貝殼、青蒜、姜、紅辣椒、線椒、蒜。2、先找把長的尖刀，從貝殼邊緣插進去，然後沿着殼斬斷一側蚌肉後，把貝殼打開。3、把貝殼內臟都去掉，只留貝殼肉，貝殼的肉去掉黑色閉殼線。加一勺...

1、用料：貝殼肉300g、大蒜4個、小米辣6個、生薑5g。2、貝殼肉手揉清洗乾淨。3、生薑、大蒜、小米辣切碎備用。4、起鍋，鍋熱後倒入適量食用油，油熱後倒入貝殼肉。5、調入適量食鹽、料酒、...

1、材料：貝殼肉200克、大蒜4瓣、小米辣6個、生薑5克。2、貝殼肉手揉清洗乾淨，生薑、大蒜、小米辣切碎備用。3、起鍋，鍋熱後倒入適量食用油，油熱後倒入貝殼肉。4、調入適量食鹽、料酒、生抽...

1、河粉（六兩）、牛肉（一兩）、芽菜（二兩）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。2、先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。3、放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待...

1、食材：扇貝肉500g，油適量，鹽適量，葱適量，姜適量，蒜適量，味精適量，花椒適量，辣椒適量，生抽適量。2、扇貝肉要泡開洗淨，洗淨很重要。3、葱切成膜，蒜切成片或者末。4、鍋內放油，燒熱後放入葱薑蒜爆香...

1、將準備的豬肉切成絲後，放入盤中。2、葱切成葱段。3、大蒜切碎備用。4、起鍋燒油，放入剁椒炒香。5、加入肉和大蒜。6、放入生抽和食鹽。7、再將雞蛋放入鍋中。8、將其翻炒均勻後，放入油...