道菜的精選

1、準備好原材料。2、處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，薑切片，葱莖切段。3、鍋裏做水放入葱、薑片、大料，把雞塊焯一下水。4、焯好水的雞塊撈出控幹水分。5、炒鍋裏倒入三勺植物油，倒...

1、絲瓜適量、料酒適量、蠔油適量。2、做法：絲瓜去掉硬皮切成滾刀塊。鍋中加水，水開加入鹽和幾滴油，下入絲瓜焯水，控幹水分。3、肉片加入鹽、蛋清、油、澱粉上漿【醃製10分鐘，這樣肉片能夠...

1、做法：準備；將豆腐和豬血切片，用開水燙過殺菌。葱切段，姜切絲，紅辣椒切絲備用，還要準備少量水澱粉。2、油開後將薑絲辣椒絲下鍋炒香後再放入切好的豆腐和豬血，略炒幾下，加一點點醬油繼續炒（炒...

1、茄子削皮，洗乾淨切成片，可以稍微切大點；2、切好的茄子需要用鹽醃製兩分鐘，手抓出汁後用清水洗乾淨；3、臘腸和臘肉用熱水洗乾淨，在重新燒水煮兩分鐘，然後切成片；4、生薑，大蒜剝皮，辣椒洗乾淨切...

1、全部材料洗淨備用；2、茄子去皮切成手指大小的長條，放入水中浸泡；3、小紅椒、葱切小圈，姜切絲，大蒜拍扁剁碎；4、鍋內倒入適量油，放入茄子炸成金黃色即可撈出；5、鍋熱油，小火入蒜泥；6、倒入肉泥...

1、主料：銀魚350克，韭菜100克。調料：食鹽2.5克，醬油5克，醋5克，葱5克，姜5克，蒜8克，料酒5克，植物油2湯匙，水適量。2、麪條魚和韭菜洗淨備用；韭菜切段兒備用，大蒜切碎；油熱後放入葱姜爆鍋，倒入麪條魚滑鍋...

1、土豆1個、肉絲適量、青柿子椒1個、紅柿子椒1個、薑絲適量、鹽適量、雞精適量。2、做法：土豆青紅辣椒、裏脊肉都切絲備用，裏脊肉用鹽、澱粉、生抽醃製一會。3、炒肉絲，肉絲炒好後盛出備...

1、嫩豆腐2塊、皮蛋2個、小黃瓜2條、大葱1大根、番茄1個、醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油2大匙。2、製作流程：剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。小黃瓜切...

1.生肉類：吃火鍋最忌諱的是生肉類，尤其是生魚片或生牛肉。生肉容易引發食物中毒或傳染病，因此應避免在火鍋中食用生肉。2.未經煮熟的海鮮：海鮮在火鍋中是非常受歡迎的食材，但如果海鮮沒有經...

1、將芸豆角摘好，洗乾淨，掰成5公分左右的段2、大白菜切成塊，我一般切滾刀塊，最大的大概3cm左右3、山藥將毛去掉，切成段4、準備粉條適量5、準備葱薑末6、鍋中放入油，可適量多些7、加入大料瓣，...

1、準備材料：主料:牛肉(後腿)800克。輔料:洋葱75克芹菜25克胡蘿蔔120克。調料:植物油100克黃油50克香葉8克胡椒5克白蘭地10克番茄醬75克鹽5克胡椒粉4克各適量2、將牛肉洗淨切成塊，抹上鹽...

1、食材準備：小米麪100g，麪粉20g，水65g左右，麪筋粉20g，胡蘿蔔20g，芥蘭葉110g，大豆拉絲蛋白塊56g，糖1茶匙，胡椒粉少許，橄欖油適量，鹽少許，香菇調味粉2茶匙。2、將粉類混合均勻；把水一點點倒入粉中，攪...

1、把雞切成塊，放入冷水泡10分鐘，去下血水。2、把水燒開，放入雞肉，把渣子和浮沫去除掉。3、把花椒和薑片炒香後，下雞肉翻炒。4、放入葱絲，老抽，生抽，糖，鹽。5、放入紅蘑菇，繼續翻炒。6、加入水，量...

1、雙孢菇的菌肉肥嫩，並含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質，所以味道鮮美，營養豐富，據測定每100g幹菇中含蛋白質36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、鐵188.5mg、鈣131m...

1、先用開水把乾的芝麻葉泡開。然後把芝麻葉用水淘洗幾遍，直到水的顏色變淺。捏幹芝麻葉裏的水分後備用。2、做芝麻葉面條。麪條煮好之前將芝麻葉放入煮幾分鐘，芝麻葉面條就做好了。如果...

1、雞腿（雞大腿）4個、美人椒紅綠色各2條、蒜頭3顆、醬油15克、花椒1茶匙、食用油適量、薑絲少許、胡椒粉少許、料酒5克。2、步驟：雞大腿洗淨，用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜歡吃。3、切小塊...

1、主料2、輔料3、紅燒茄子的做法4、小貼士方法/步驟1主料：茄子1根2輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、葱適量、姜適量、醬油適量、陳醋適量、料酒適量、糖適量、水澱粉適量3紅燒茄子的做法：1...

1、胡蘿兩根、大蒜兩瓣、鹽適量、油適量。2、步驟：將胡蘿蔔洗乾淨，削去兩頭綠色部分。3、有專門切絲的刀可以直接用。沒有就先切段，再切片，最後切絲。將大蒜切成細末。4、放入少許油，倒入切...

1、將荸薺切成綠豆大小的丁；將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗乾淨；糯米洗淨，用開水浸泡10分鐘，瀝乾水分待用。2、將肉餡逐一捏成...

1、排骨2片，香茅1棵，鹽少許，冰糖少許，雞粉少許，蠔油1/2大匙，鹽少許，細砂糖少許，米酒少許，醬油1大匙，太白粉少許。2、做法：排骨洗淨擦乾水分；香茅洗淨瀝乾水分切段，備用。將作法1的排骨放入容器中，倒...

1、炸蘿蔔丸子是正宗的魯菜,魯菜中的代表菜,炸蘿蔔丸子不僅樣式多樣,而且非常軟又很嫩,重要的是油而不膩,真的是非常好吃的。2、炸蘿蔔丸子做法：將蘿蔔洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水...

1、玉米100克，豌豆100克，胡蘿蔔100克，調味料適量。2、方法：首先把胡蘿蔔切丁黃瓜切丁，鮮玉米，倒入碗中備用。3、鍋中燒水水開後放入玉米粒，豌豆粒，黃瓜，胡蘿蔔丁焯水，一分鐘後撈出控水備用。4、...

1、牛肉100克、番茄適量、山藥80克、山楂1個、葱1段、蒜幾瓣、姜粉少許、八角1個、料酒1勺、生抽1勺、鹽半勺、植物油2勺、糖1勺。2、步驟：牛肉泡去血水，焯水，衝淨浮沫，備用。西紅柿切塊，準...

1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。2、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。3、先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。4、扇貝洗好後放在盤裏，把泡軟的粉絲和爆好的...

1、大卷魷魚200g、青椒80g、油適量、鹽適量、薑絲適量、雞精適量、蒜末適量。2、做法：把劃過花刀的魷魚片入開水裏燙透，撈乾備用；青椒洗淨掰塊備用；起鍋熱油，煸香料頭，倒入魷魚卷翻炒；再倒入...