東北菜的精選

1、東北菜有飛龍湯、地三鮮、東北亂燉、鍋包肉、小雞燉蘑菇、賽熊掌、殺豬菜等特色菜。2、龍湯：又名榛雞，是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系，產於興安嶺。3、地三鮮：是一道東北傳統名菜，不...

1、五彩大拉皮準備食材：拉皮2包、雞蛋皮1張、木耳5朵、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、香菜適量、蒜末20克、鹽3克、味精2克、陳醋30克、味極鮮醬油20克、香油1小勺、成都紅油2大勺。做法與步驟...

東北菜木須肉是一道經典的家常菜，下面是它的簡單做法：所需食材：1.豬肉裏脊肉200克2.雞蛋1個3.乾貝5顆（可選）4.鮮蘑菇適量5.青紅椒各適量6.豌豆適量7.姜蒜適量8.鹽適量9.白胡椒粉適量10.料酒...

1、小雞燉蘑菇（1）三黃雞1只，蘑蘑1兩，粉條2兩，葱、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒適量。（2）三黃雞去內臟切中塊，焯水去血水；榛蘑温水泡脹後去根部和其他雜質洗淨瀝乾；（3）炒鍋熱油，放入葱薑蒜、花椒...

1、東北菜菜譜分葷、素、湯、海鮮四類。2、葷菜：葱燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、白肉血腸、韭菜乾絲、木樨肉、麻醬紫鮑、排骨燉白菜、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄...

1、東北菜是在滿族菜餚的基礎上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，不斷形成和發展出來的。由於容易給人一種粗獷有餘、精緻不足的印象，所以高檔的賓館酒樓裏很少做這種菜，這反而成全了...

香辣肉絲是一道非常經典的東北菜，它的獨特口味和香辣的調料讓人回味無窮。下面是香辣肉絲的家常做法：所需材料：-瘦豬肉（可以選擇豬肉裏脊肉或者豬肉瘦肉）：250克-青椒：1個-紅椒：1個-幹辣椒：適量-...

1、食材：排骨500克；東北酸菜1包；粉條1把；姜4片；料酒適量；大葱小半根；醬油適量；八角1個；糖10-15克；水適量；鹽適量；雞精適量；食用油10-15克。2、排骨洗淨，冷水下鍋，加入一勺料酒，兩片姜，煮沸撈出。3、準備...

1、主料：豬裏脊300克，雞蛋清1個，植物油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，番茄醬適量，白糖適量，澱粉適量，芝麻適量。2、澱粉提前用水泡一下，裏脊切條，加入鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清抓勻醃製10分鐘。3、加...

1、用料:羊肉片100g、酸菜200g、料酒適量、鹽適量、姜蒜適量。2、做法：（1）開水焯下羊肉片，撇去血末子，撈出備用。（2）酸菜也下鍋焯下，撈出後攥幹水。（3）姜蒜切末，不喜歡姜蒜的切大片。吃的時候可以...

1、主料：大米150g、小米80g、土豆2個、雞蛋2個、黃醬100g、甜麪醬40g。2、輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、生菜3顆、香菜3顆、大葱1根。3、大米小米準備好。4、洗乾淨後放入電飯鍋做...

1、屬於東北菜。鍋包肉,原名鍋爆肉,是一道東北菜,清朝,旗人鄭興文6歲隨父來到北京,漸漸對廚藝產生了興趣,後拜淮陽菜傳人陳才保(音)門下。1907年,鄭興文到哈爾濱濱江道衙門,當上官廚,...

1、改刀肉是東北菜。2、改刀肉是一道色香味俱全的名餚，屬於東北菜。此菜用料尋常，重在刀功，肉絲與筍絲混然一色，入口酥軟，味道鮮美，無餘汁，幽香四溢，可冬存百日，夏貯一旬。此菜回鍋勝於初做，製作...

1、主料：豬大排500g、馬鈴薯丁(脱水)100g、番茄醬1個、柿子椒1個、芸豆500g、茄子1個。2、調料：食鹽適量、醬油5g、雞精3g、八角兩朵、桂皮1根、蠔油5g、豆瓣醬5g、調和油適量、白糖3g、...

1、鮎魚燉豆腐是正宗的東北菜，是屬於東北菜系的。鮎魚燉豆腐是鮎魚最家常的一種做法。2、做法：炒鍋加熱倒入油，油熱後花椒煸鮎魚段，加入料酒、醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入葱、姜、...

1、溜肉段材料：豬瘦肉300克，青、紅椒角少許，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精鹽、味精各1／4小勺，葱，薑末、蒜片各少許，澱粉適量。做法：豬肉切成...

1、排骨燉豆角配燜卷子食材：300克麪粉、3g酵母粉、170ml温水、葱花、排骨、土豆一個、豆角、葱、姜、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖。調料汁：兩勺生抽一勺老抽一勺蠔油一勺黃豆醬。做法：酵母...

1、東北菜的代表菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉榛蘑、熘肉段、地三鮮、扒三白、賽熊掌、醬骨架、殺豬菜等等。東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東...

1、主要以燉和燒為主。特色的菜品有小雞燉蘑菇，豆角燒排骨，鍋包肉等等。2、東北菜雖然比較像大雜燴，但是每道菜都有自己獨特的元素，例如小雞燉蘑菇一定要選用笨雞和山裏的紅蘑，這樣燉出來的...

1、酸菜燉粉條：粉條吸收了肉的香味，而肉還肥而不嫩，酸菜在東北菜裏最佳調料劑，大多菜都可用，東北人家裏幾乎都會醃上一缸子酸菜，酸菜不管是血腸還是餃子都不如粉條最配，而且這道菜食材簡單，口...

1、莫利燉活魚,該菜的主料、配料全是本地特產，用的也是本村的地下水，烹製過程也是相當精細的工藝。2、鹹魚餅子，鹹魚餅子是北方沿海的特色傳統名小吃，屬於魯菜系膠東幫中的大連菜，新鮮的海...

1、原料：韭菜、土豆、植物油、鹽、陳醋。2、黃土豆削皮。3、韭菜切段。4、土豆先切片。5、切土豆絲。6、用冷水泡洗一下。去除澱粉，這樣炒的土豆絲不會粘。7、熱油下鍋，翻炒土豆絲。8、加...

1、方法一（1）準備容器：塑料桶、罈子、缸、甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。（2）把白菜放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。（3）加滿...

1、小雞燉蘑菇:小雞燉蘑菇，是東北傳統名菜之一。提到它，如雷貫耳，可見它在東北菜系中的地位絕非一般。它的主要食材是榛蘑，小雞，土豆和粉條。這道菜的搭配是絕配，小雞和蘑菇天生一對，沒有一絲...

1、雪蓮果，長扁豆，雞腿菇，胡蘿蔔洗淨，雪蓮果去皮切小塊，長扁豆切小段，胡蘿蔔切小塊先放在熱油裏煸熟，取出。2、鍋裏的油開始炒長扁豆，炒到基本熟後放入雞腿菇，胡蘿蔔，一起炒。3、炒3分鐘左右放入...