夾饃的精選

1、揉麪：400克麪粉加入提前和好的4克安琪酵母，加入200克的温水和成麪糰，發麪兩個小時！2、擀餅：發好的面揉光滑，揪成大小相同的劑子，拿出一個劑子壓扁，拉長，在一端抹上油，便於切開，捲起！捲起的面劑，...

1、主料麪粉250g，輔料油，鹽，酵母粉，雞蛋，黃瓜，豆瓣醬等食材，攪拌麪粉成雪花狀。把麪糰揉光滑保鮮膜覆蓋大約2個小時左右發酵好了。2、發酵的麪糰加乾麪粉，揉下排氣。3、分享小麪糰，然後取一個面...

1、準備食材:五花肉適量；麪粉5千克；水2.5千克；鹽20克；油100克。2、先和麪，和好面之後放一邊醒面，然後準備滷肉的配料，把買來的五花肉切塊備用。3、把炒好的糖色和配好的香料按比例配製好。4、...

1、鹽適量，花椒麪1勺，辣椒麪5勺，黑白胡椒面1勺，芝麻2勺，孜然1勺，生菜一顆，小白菜半顆，土豆片1個，金針菇適量，豆腐皮小半張，香菇2朵，油麥菜適量，骨肉相連2串，蟹排2個，鹽，花椒麪，孜然，黑白胡椒粉，芝麻，辣椒麪...

1、菜品的加工：先將土豆切成薄片穿成串。2、豆腐皮切成條穿成串兒。3、把花幹放在清水中泡發，生菜清洗乾淨備用。4、調料的製作：先將豆瓣醬和牛肉醬混合調勻，再把芝麻醬和蠔油調勻。5、取...

1、準備中筋麪粉500克、水200克、細砂糖80克、耐高糖酵母5克、豬油10克。2、把所有材料飯店廚師機，攪成光滑麪糰。3、拿出麪糰。4、揉5分鐘。5、把麪糰擀平捲起來。6、分割。7、揉成圓...

1、先把去皮五花肉切成小段。2、冷水上鍋，加一片生薑，大火煮開。3、煮至五花肉完全變白後撈出備用。期間可以用湯勺撇去浮沫。4、熱鍋，把五花肉放進去。用不粘鍋煎的話，不需要額外加油，利用...

1、食材：豇豆，泡豇豆，肉丁，夾饃，姜，大蒜，紅椒，鹽，生抽，料酒，澱粉，雞精。2、綠碗裝的新鮮豇豆和黃碗裝的泡豇豆都切成粒，比例為6：4，瘦肉切成丁，用鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻備用。3、袋裝夾饃（也可以自...

1、準備材料：麪粉600g、五花肉1000g、鹽適量、水320ml、酵母3g、葱適量、姜兩片、花椒10粒、大料2粒、香葉2片、肉蔻1粒、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g。2、肉...

1、先取500克麪粉加多5克酵母粉，用適量温水攪拌成絮狀，再揉成光滑的麪糰。蓋保鮮膜醒發至兩倍大。2、醒面的功夫，煮一下肉，起鍋倒一點油，放幾塊冰糖，小火炒至棗紅色。3、再放入提前焯過水的...

1、原料：新鮮的雞肉或豬肉或牛肉或羊肉、橄欖油、洋葱、大蒜、鹽、胡椒粉、辣椒粉、烤肉醃料、適量鹽、味精等。2、首先我們要將牛肉洗淨，然後後切成小丁，再將洋葱切塊和其它醃料、一起拌...

1、麪糰材料混合揉好醒發30分鐘，分成10等份，搓成圓柱形，鬆弛10分鐘，取一個鬆弛好的麪糰擀成長薄片，左右對摺，順勢捲起，尾巴收在底部壓着。2、依次做好10個，鬆弛10分鐘，取一個鬆弛好的麪糰壓扁擀...

1、首先洗淨羊肉，加鹽和料酒，蓋保鮮膜等待半小時。2、用温水和白酒把香料浸泡20分鐘。鍋中放油，放肉片和香料炒制，肉片熟後盛出。鍋中加冰糖和水，小火融化冰糖。揭開保鮮膜，肉切碎。將五花肉...

1、提前備好的麪粉中加入酵母、泡打粉攪拌混合均勻，同時慢慢的給麪粉中倒入温水，這是一個雙手協作進行的工作，邊攪拌、邊倒水，直到把所有的麪粉攪拌成為絮狀。2、攪拌成絮狀的麪粉是簡單的...

1、材料準備：帶皮五花肉500克（可以做5個），在涼水中浸泡一小時，2、去血水，洗淨待用。大料一包（桂皮、八角、香葉各兩個、小茴香少許、陳皮一小塊、豆蔻、草果、花椒數粒），冰糖8粒，葱白一段，姜4大片...

1、食用方法，白吉饃可單獨食用，也可以配臘汁肉同食。肉夾饃最傳統的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。2、主要食材，白吉饃源自咸陽。主要食材為：麪粉、酵母、食...

1、帶皮五花肉放入水中浸泡一小時。2、花椒，八角，香葉，草果，乾紅椒，放入碗中，熱水泡10分鐘。3、然後裝入底料包，雞架和豬筒骨燉煮4小時，鍋中放入葱薑蒜放入底料包。4、加入冰糖，鹽，花雕，淡鹽，醬油，...

1、據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為寒肉，當時位於秦晉豫三角地帶的韓國，已能製作臘汁肉了，秦滅韓後，製作2、肉夾饃：工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻着自己是正宗的臘汁肉名...

1、把麪粉、老肥、發酵粉一起放進盆中，倒適量的水和麪。將和好的麪糰放在撒上面粉的案板上。揉成條揪劑子，把劑子按扁擀薄，要擀成0.5公分的厚度。2、將餅鐺燒熱放入擀好的餅，要將兩面都烙...

1、主料：麪粉500克、酵母5克。2、輔料：水適量、油10克。3、麪粉加入清水加入酵母柔成麪糰發至兩倍大。4、排氣醒珍支，分成80克一小團。5、刷上一層一油醒半小時，柔成長條，中間切開壓扁，然後...

1、原料：麪糰、滷肉、大葱、紅椒。2、發好的麪糰，揉出氣泡，取一塊，搓長條，分成6個大小一致的劑子擀成圓餅。3、把餅中間部分刷油，邊緣不刷，蓋上一張圓餅。4、鍋燒熱，放入圓餅，中間鼓起翻面，另一...

1、食材：3杯中筋麪粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。肉餡部分：2磅豬腿肉（約900克，半肥瘦最好，但喜歡瘦一點的）、1鍋老滷汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚...

1、麪粉中加入鹽、酵母混合均勻，少量多次的加入水，攪拌成絮狀。2、用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，在温暖的環境下醒發半小時。3、牛肉切薄片。4、準備一些葱花、薑末。5、牛肉中加入葱花...

1、材料：麪粉根據自家人口適量即可、酵母、白糖、五花肉、姜、葱、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、生抽、老抽、冰糖。2、做法：取適合自家人口的麪粉，倒入酵母，酵母比例按説明，加少量糖（為了促進...

1、配料:麪粉300克，發酵粉20克，温水適量。2、用温水化開發酵粉，倒入麪粉中，用手和成軟硬適中的麪糰。蓋上濕布，醒40--50分鐘。待麪糰完全膨脹。3、然後分成小劑子，揉圓、按扁、再稍微擀一下，...