1、場地選擇可選擇在樹蔭下建遮陽大棚，或者是半地下式菇棚，場地要求排水，通風良好，遠離糞堆等污染源。平菇菌絲耐低温，但不耐高温，温度40度便會死亡，因此要選擇合適的種植季節，不同地區可根據當地實際情況，選擇種植時間。
2、養料配製平菇種植常用配方：每50kg玉米芯粉加石灰0.5kg、麥鼓7.5kg、過磷酸鈣0.5 kg、尿素0.1kg、多菌靈0.1kg。將這些攪拌均勻後裝入專用接種帶，進行壓緊壓實，另外將菌種和料按照1:6比例進行，可以保證菌體適中，接種成功。
3、菌種擺放擺放場地可用多菌靈進行消毒，並且用石灰水進行清潔，擺放時可單層排放在地面上，每3排留50公分的過道，每一排的間距小於20公分，帶跟帶之間的距離要小於5公分，當菌絲髮育時，可以用針在兩端扎一圈排氣孔，室內温度若是超過32度，要向地面灑水，保持通風降温。
4、生長管理平菇在發菌期需要對環境進行調温、保濕和防止雜菌污染。在播後兩天，菌種會開始萌發並逐漸向四周生長，此時需要每天多次檢查培養料內的温度變化.注意將室温控制在30℃以下，且空氣濕度在65%左右，為了防止雜菌污染，播種後10內，室温要控制在15℃以下。
5、病蟲害預防平菇病害主要有黃斑病，褐斑病，發現發病後，要及時摘除有病的平菇，清理出之後停止噴水，增加通風量，並且對過道牆壁進行消毒殺菌，對於發病的面料，可以使用500倍的72%連黴素進行噴施，一天噴施兩次，連續噴5天，可以徹底殺菌。平菇蟲害主要為菇蚊，可以使用魚藤精或者高效氯氰菊酯或者樂果乳劑進行噴施，也可以使用一薰五絕多點薰殺。
6、採收當平菇生長到5公分左右，就可以採收了，採收之後要進行面料清理，且停水2天，再進行噴霧保濕，催蕾出菇，這樣可以採收7次左右。平菇從裝袋到出菇管理，正常的話，22天左右就可以採收，生物轉化率可高達180%。
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