培土:培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高葱白產量和品質的重要措施。
從立秋節到收穫前,一般培土三次,前兩次結合中耕,將壟土壅入葱溝內,處暑後將溝填平;大葱每次培土高度,應根據假莖生長高度而定,每次3-4釐米,將土培到最上葉片的出葉口處,切不可埋沒心葉,防止葉片腐爛,結合培土及時噴施壯莖靈使大蒜植物杆莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩,天然品味濃,商品價值高。