東北拌生魚做法圖解 個人做法分享

1、把魚皮和魚肉剔下來。把魚肉切片，魚皮切段。

2、把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。圓葱切絲；香菜切段；大蒜剁成末。

3、魚片用醋精或9度米醋殺10~15分鐘，殺至魚肉變白。如果有醋精就10分鐘，米醋就15分鐘，量要沒過魚肉。

4、醋精殺好的魚肉用水沖洗一下，再同所有配菜全部放入一個大盆中，因為如果不用水沖洗，就會太酸了。如果願意吃酸不衝也可以。

5、加辣椒油，香油，麻油，鹽，味精。拌均勻即可。