1、主料：豬手一個、芸豆一小碗、葱適量、泡姜一塊、大蒜半個、鮓辣椒一小碗、臘肉一塊、姜適量、鹽適量、糖15克、料酒15克、老抽10克、雞油適量、菜籽油20克。
2、豬手洗乾淨加葱姜料酒焯水，焯後用開水洗乾淨。
3、臘肉切大塊焯水。
4、準備小料，葱薑蒜泡姜。
5、將小料切碎，準備鮓辣椒。
6、焯好水的豬手洗乾淨，芸豆泡好洗乾淨備用。泡過的豆子，味道更温和適口。
7、將焯過水的豬手臘肉及豆子放進電壓力鍋中。
8、另起一鍋，倒菜油的化豬油，炒香小料。
9、加鮓辣椒炒香。
10、加老抽糖調味兒，鮓辣椒較鹹，適當補鹽就可以了。
11、將炒好的料倒入電壓力鍋中。
12、加水沒過食材，啟動蹄筋程序。
13、臘肉燉豬手落閥後開鍋，加葱花即可上桌。
哇咔範
