毛豆和什麼不能一起吃

毛豆和膠質食物不能一起吃。膠質食物包括：蹄筋、豬皮、豬蹄、牛筋、紅燒牛筋、粉絲等。這是因為毛豆中含有一種叫做甘露醇的成分，而膠質食物中富含膠原蛋白，當二者一起攝取時，甘露醇會與膠原蛋白相互作用，生成沉澱物，不易消化，容易引起消化不良。