1、臘八蒜一般醃製10天左右。
2、臘八蒜製作關鍵是在農村多於臘月初八那天泡製,因這個季節泡帛氣温很適宜,故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換,但不可變動過大。
3、臘八蒜特色:成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口。