1、食材:臘八蒜200g、生抽20g、鳳爪400g、辣椒紅油30g、小葱段2顆、薑片3片、料酒10g。
2、準備一個煮鍋,將鍋洗淨,鍋中加入開水,加入葱段、薑片、料酒。鳳爪洗淨加入煮鍋中,煮30分鐘。
3、煮好後,用筷子確認一下,筷子可以輕鬆插進去了,就可以關火把鳳爪撈出來。
4、將煮好的鳳爪,用剪子拆開,輕輕一拽,鳳爪就與骨頭分離開了。這樣如刀切更加入味。
5、倒入臘八蒜、生抽、紅油攪拌,在醃製30分鐘就完成了。