1、大葱,蒜,生薑切好備用,辣椒切小圈西紅柿切塊。
2、鍋放油爆香大葱,生薑,蒜。
3、加入辣椒翻炒一會。
4、在加入西紅柿,邊翻炒邊按壓西紅柿,這樣容易出汁,加鹽,出鍋時加一點雞精就好。
5、如果不愛西紅柿炒辣子記得加一點點醋。
6、餓了,隨便拍就吃了餅啊,饃啊的,掰開或切開直接夾菜進去就好 我們西安人就是這樣吃的,基本都是天天吃,早上晚上饅頭喝粥,中午麪條,餃子,涼皮。