核桃為啥要炒熟才能吃

核桃炒熟後消化更容易，口感更好，且香氣更濃。此外，炒熟的核桃還能去除一些抗營養物質（如酚類化合物、抗酶物質等），使核桃更易吸收和利用其中的營養成分。炒熟的核桃還能殺死一些微生物，提高食品安全性。總之，炒熟的核桃更適合食用。