功效：魯魚是一道美味可口的傳統菜餚，它富含優質蛋白質和各種維生素，有助於增強免疫力和提高身體健康。
材料：
1. 鮮活鯿魚一條
2. 葱段、薑片、蒜末適量
3. 生抽、老抽各適量
4. 料酒適量
5. 鹽、糖適量
6. 紅辣椒、香菜適量（可選）
做法步驟：
1. 準備好所有的材料。鯿魚洗淨，切成片或塊狀，葱薑蒜分別切成段、片和末備用。
2. 將鍋加熱，倒入適量的油，放入葱段、薑片和蒜末爆炒出香味。
3. 加入鯿魚翻煎至兩面略黃，再倒入適量的料酒進行翻炒，這樣可以去腥味並增加鮮香味。
4. 接着，加入適量的生抽和老抽調味，翻炒均勻。在這個過程中，根據個人口味，可以適量加入鹽和糖進行調味。
5. 待魚肉變熟後，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮約5-10分鐘，讓魚肉更加入味，口感更佳。
6. 最後，加入切好的紅辣椒和香菜裝飾即可。
注意事項：
1. 製作魯魚時火候要掌握好，魚煎至兩面略黃即可，煮的時間不宜過長，否則魚肉容易爛糊。
2. 料酒的加入可以去腥味，不喜歡料酒味道的可以用薑汁替代。
3. 調味時可以根據個人口味適量添加鹽和糖，但不宜過多，以免影響菜餚的鮮香口感。
魯魚的製作並不複雜，只需注意火候和調味的適量，就能做出美味又簡單的一道餐桌佳餚。享用時可搭配米飯或麪食，也可以作為菜餚的一部分搭配其他菜品食用。盡情品嚐吧！
哇咔範
