1、圓白菜切碎,放入適量鹽備用。最好用是3:7的肥瘦肉餡,小火煸炒出肉餡裏本有的油分。
2、放葱姜、蒜沫,適量蠔油,生抽,料酒,老抽,鹽,雞精,十三香攪拌均勻。調料的量根據自己餡兒的多少去適量加入,自行調整。