怎樣做蚶子燉豆腐

做蚶子燉豆腐的方法如下：

材料：
- 新鮮蚶子 500克
- 嫩豆腐 1塊
- 薑片 3片
- 蒜瓣 2顆
- 青蒜 適量
- 料酒 1湯匙
- 鹽 少許
- 雞精 少許
- 水適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將新鮮蚶子用清水沖洗乾淨，去除雜質。
2. 將嫩豆腐切成小塊，薑片、蒜瓣切成薄片備用。
3. 熱鍋涼油，放入薑片和蒜瓣爆香。
4. 加入蚶子煸炒至變色，加入料酒煸炒去腥味。
5. 加入適量水，煮開後轉小火燉煮5分鐘使蚶子入味。
6. 將切好的豆腐塊放入鍋中，繼續燉煮5分鐘。
7. 勾芡，加入鹽和雞精調味，再加入青蒜翻炒均勻。
8. 裝盤後即可享用。

這樣做出來的蚶子燉豆腐鮮美可口、營養豐富，適合全家食用。希望你喜歡！