芥末蝦球可以過夜吃。如果你把它們放在冰箱中儲存,它們可以保持新鮮並且可以在24小時內食用。但是,建議儘量在烹飪後的24小時內食用,以確保食品的新鮮度和安全性。如果你超過了這個時間,最好不要吃,以避免食物中毒的風險。