做肉醬的方法 肉醬怎麼做

1、用料：醬300g；肉末500g；蒜末3瓣；醬油15ml；薑末10克；白糖50克；雞精5克；芝麻少許。

2、先將肉末用少許的水澱粉拌勻，沿着同一個方向攪打，上筋後醃製15分鐘。

3、然後在油鍋中放入薑末炒出香味，放入肉末用鏟子快速滑散，直到肉末變色後盛出備用。

4、然後利用餘下的油，用中小火加熱，放蒜末炒出香味，加點黑芝麻炒香將昭通醬放入鍋裏煸炒，直到鍋中出現紅油。

5、放入炒好的肉末，放入生抽，然後倒入清水沒過材料為準，加入糖用中火慢慢煮至湯汁沸騰，然後換成大火將湯汁收幹到自己喜歡的濃稠度，最後加入適量味精調味即可。